一种美味食品烤鸭油辣椒.pdf

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文档编号：347590

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本发明公开了一种美味食品烤鸭油辣椒，包括烤鸭肉、食用油脂、花椒、豆豉、八角、香叶、干姜、食盐、食糖、食醋、辣椒和食用油。利用配方优势，达到人们很方便地同时享受到烤鸭和油辣椒美味的目的。。

摘要
申请专利号：	CN200810188240.3	申请日：	2008.12.22
公开号：	CN101744299A	公开日：	2010.06.23
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	文件的公告送达IPC(主分类):A23L 1/315收件人:彭贵书文件名称:视为撤回通知书\|\|\|发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/315申请公布日:20100623\|\|\|实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/315申请日:20081222\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/315; A23L1/22	主分类号：	A23L1/315
申请人：	彭贵书
发明人：	彭贵书
地址：	100018 北京市朝阳区金盏乡沙窝村北京团达副食品基地
优先权：
专利代理机构：		代理人：
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内容摘要

本发明公开了一种美味食品烤鸭油辣椒，包括烤鸭肉、食用油脂、花椒、豆豉、八角、香叶、干姜、食盐、食糖、食醋、辣椒和食用油。利用配方优势，达到人们很方便地同时享受到烤鸭和油辣椒美味的目的。

权利要求书

1：一种美味食品烤鸭油辣椒，其特征是，由去骨烤鸭、香辛料、豆豉、食盐、食糖、食醋、辣椒、味精和食用油组成。
2：根据权利要求1所述的一种美味食品烤鸭油辣椒，其特征是，去骨烤鸭1-50％、食用油脂1-50％、食糖0-15％、豆豉1-15％、食盐1-5％、味素0-3％、辣椒粉1-50％、花椒、八角、香叶、干姜平均混合粉1-5％、洋葱0-5％、食醋0-5％、料酒0-5％、蚝油0-5％。

说明书

一种美味食品烤鸭油辣椒
    【技术领域】

    本发明是一种美味食品烤鸭油辣椒，特别是一种味道鲜美独特，保质期长，取食方便的烤鸭油辣椒。

    背景技术

    烤鸭味道鲜美，口感极佳，油辣椒香辣适口，都是著名的美食，以往它们单独食用，取食不便，口味单一。烤鸭贮放时间稍长，鲜度明显下降，且很难实现小包装，影响了烤鸭的普及和大众化。

    【发明内容】

    本发明的目的是提供一种取食方便，且能同时享受到烤鸭和油辣椒的美味的食品，而且烤鸭加上辣味，能产生一种令人非常愉悦的滋味感。

    本发明按去骨烤鸭1-50％、食用油脂1-50％、食糖0-15％、豆豉1-15％、食盐1-5％、味素0-3％、辣椒粉1-50％、花椒、八角、香叶、干姜平均混合粉1-5％、洋葱0-5％、食醋0-5％、料酒0-5％、蚝油0-5％，加热混合而成。

    本发明的有益效果是：

    第一发挥组合优势，同时可享受烤鸭和油辣椒地美味；第二烤鸭油辣椒可用袋装、瓶装，打开即食非常方便；第三烤鸭肉加入油辣椒后，由于食用油脂的密闭隔氧保护作用，使烤鸭鲜度更持久，香味保持时间延长；第四包装小型化、多样化，贮运方便，能使更多的人尝到本品的美味。

    【具体实施方式】

    取烤鸭，剔去骨头，取肉绞碎，再取洋葱切细块，花椒、八角、豆豉、小茴香籽、香叶、干辣椒粉碎备用，食用油置锅内加热至130℃，投入上述物料，4-5分钟后加食盐、糖、醋搅匀，趁热装瓶、袋即得。