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一种含碘保健酱油
    本发明涉及日常生活中烹调菜肴所用佐料酱油的改进。

    多年来，由粮食酿造而成的酱油一直是人们生活中不可缺少的调味品，常用的食用酱油虽色浓及咸度适中，但仅是一种调味品。对于缺碘地人们只能靠碘盐和服药来防治容易引起的甲状腺肿、克汀病等，补、充人体所需的碘等多种微量元素。靠碘盐补药来补充碘，不但麻烦而且不易持久坚持，单靠用碘盐也难以达到预期的效果。能否有一种含碘，并每日都服用，不会感到麻烦的食品一直是有关部门较为关注的问题。本申请入曾于94110276.9号专利申请中给出的保健酱油，虽能实现人体所需碘的补充，但由于所用鲜蘑汁和碘化钾的成本高，不易被人们接受，而且需避光保存，使生产和销售受到限制。

    本发明的目的是针对上述存在的缺点，提供一种含碘且食用、存放方便的调味品，为一种含碘的酱油。

    本发明配制的组方为：按重量比酱油8～12份、生物碘0.05～0.15份。

    其制备方法是：将本色酱油加入生物碘混合均匀后，灭菌制成。

    本发明与以往的酱油相比，不但色浓、咸度适中、口感好，而且气味芳香、味鲜、含有碘。食用后能增强机体免疫力，促进新陈代谢，提高儿童智力，防治老年痴呆，是一种保健调味佳品。其加工方法简单，成本低，无须避光保存，便于推广和生产。

    实例：

    1.取本色酱油100份、生物钾0.1份，在常温下混合均匀，经高温灭菌后装袋为成品。

    2.将本色酱油500公斤、生物碘500克，混合搅拌均匀后制成。

    所制成的酱油可对碘缺少而引起的甲状腺肿、克汀病等有防治作用，可长期服用。生物碘通常是从海植物中提取，还有防心血管病，防癌作用。本实例选用由大连医学院生产的生物碘。