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方便粥的制作工艺及方法
    本发明涉及一种方便食品。

    目前，随着现代生活节奏的加快，旅游业的兴旺发达及人们对体闲娱乐需求的增加，时间日益变得宝贵。方便粥已成为当前食品消费的新潮。目前方便粥的种类比较多，例如罐装八宝粥，这种八宝粥大多数是蒸煮装罐。这种罐装八宝粥有以下缺点：成本比较高，冬天食用时需加热，品种单一，故不利于大面积推广。目前市埸上还出现了各种形式的快餐粥，由于现行的各种快餐粥均是采用将原料粉碎后膨化的工艺方法，致使产品不仅失去了通常人们所食用的粥的自然形状，它们加水后实质上仅是糊状物，而且具有一股不为一般人欣赏的膨化所特有的风味，即爆米花味。

    本发明的目的是提供一种具有传统粥本身风味及形状又可以降低成本的方便粥。

    本发明的技术方案是：将硬米、糯米、鸭血糯、白扁豆、绿豆、赤豆、莲子、百合、黑米、米仁、银耳等原料精选后经过浸泡、蒸煮、干燥、冷却、配料混合、称量、包装制成方便粥。它可以配制成八宝粥，可以配制成营养粥，可以配制成食疗粥，可以配制成风味粥等四大系列几十个品种。

    本发明有如下优点：

    1.本发明可以降低产品成本。

    2.本产品复水快，方便即食。

    3.本产品不含防腐剂和人工色素。

    4.保持传统粥类食品的形状和风味。

    5.保持原料的营养成分并具有保健功能。

    5.可用本发明的工艺及方法制作成八宝粥、营养粥、食疗粥、风味粥四大类产品。

    实施例：本发明是将粳米、糯米、鸭血糯、白扁豆、绿豆、赤豆、莲子、百合、黑米、米仁、银耳等原料，精选后经过浸泡，再用压力反应锅进行蒸煮，再经过干燥机烘干，进一步冷却后进行配料，再用混合机混合，用计量机称量，通过包装机包装后即制成方便粥。它可以根据传统的八宝粥配方制成八宝粥，可以配制成营养粥，可以配制成食疗粥，可以配制成风味粥等四大系列几十个品种。本产品的一般食用方法是：用95℃左右热开水冲泡8分钟左右就能食用斯马特方便粥。本品地包装采用塑料泡沫杯或塑料袋以降低成本。