一种烧烤用调料液和制作加工方法及调料液的用法 本发明涉及一种鱼肉制品烧烤用的调料液和其制作加工方法及调料液的用法，属于调味品类。
目前，人们烧烤鱼肉制品所用的调料多种多样，有用基本的味精、盐、酒、酱油、五香面等，还有胡椒粉等辣性调料，还有用甜性调料的这些调料烧烤的制品在提高人们的食欲的同时还存在调味单一、没有保健作用的缺陷。
本发明的目的在于提供一种在提高人们食欲的同时还起到调节人体生理功能起保健作用的烧烤用调料液和其加工制作方法，以及该调料液的用法。
本发明的技术解决方案如下：一种烧烤用调料液，包括有水、花椒，其特殊之处在于调料液还含有八角、良姜、肉桂、沙仁、白寇、草果、肉寇、丁香，其配比为每100kg水中配有1.8-3.0kg花椒，1.0-1.8kg八角，0.15-0.25kg良姜，2.0-3.0kg肉桂，0.18-0.30kg沙仁，0.10-0.25kg白寇，0.18-0.30kg草果，0.28-0.40kg肉寇，0.07-0.15kg丁香，即以上10种原料的重量配比为100∶(1.8-3.0)∶(1.0-1.8)∶(0.15-0.25)∶(2.0-3.0)∶(0.18-0.30)∶(0.10-0.25)∶(0.18-0.30)∶(0.28-0.40)∶(0.07-0.15)，其中肉桂可用桂皮代替。
花椒、八角、良姜、肉桂具有去胃寒的作用；沙仁、白寇、草果、肉寇具有除湿健脾胃的作用，丁香起到活血行气止通地作用，以上各种成分组合在一起做成调料液，烧烤出的鱼肉制品可以起到调节人体生理功能的作用。
在以上各种原料的基础上，再加入白芷、山萘、甘草、木香、香叶还可以起到消热解毒，通鼻症的作用，其配比为每100kg水中配有0.25-0.38kg白芷，0.25-0.38kg山萘，0.3-0.4kg甘草，0.30-0.48kg木香，0.3-0.48kg香叶，即其重量配比为100∶(0.25-0.38)∶(0.25-0.38)∶(0.3-0.4)∶(0.30-0.48)∶(0.3-0.48)。
本发明的调料液的加工制作方法如下：加工制作方法包括配装、加热、混水、冷却过滤，首先将除水、肉桂以外的其它原料按配比选取用一个纱布包好，放入所需水中，将肉桂按配比选取放入水中，然后将上述配液加热烧开，烧开后的配液再加入水使烧开的配液变成茶黄色为止，冷却过滤即得到所需烧烤用的调料液。
以上制作的调料液可用作各种鱼肉制品烧烤时的调味品，用法如下：
将配制好的调料液与炒得黄脆并磨成细面的茴香、孜然一起用来调制鱼肉制品，加入的调料液应使需烧烤的制品充分浸透，茴香、孜然面占需烧烤制品重量的0.05-0.15％，然后烧烤，所得烧烤制品清香爽口，具有调节人体生理功能的保健作用。
本发明制作的烧烤用的调料液含有多种药物成分，用来调制烧烤鱼肉制品，对人体生理功能具有调节保健作用，其制作加工方法简单、实用，制作的调料液适合用作各种鱼肉制品烧烤时的调味品，尤其适用于羊肉、里脊、小鱼、鸡块。
下面结合实施例用来进一步说明本发明的配制、使用情况。
实施例1，100kg水对应配制2kg花椒，1.7kg八角，0.16kg良姜，2.8kg肉桂，0.2kg沙仁，0.24kg白寇，0.2kg草果，0.38kg肉寇，0.09kg丁香，将以上所取量值的花椒、八角、良姜、沙仁、白寇、草果、肉寇、丁香用纱布包好放入所取水中，再将所取肉桂直接放入水中，加热烧开，烧开的配液中加入水使烧开的配液变成茶黄色为止，然后冷却过滤即得所需调料液，该调料液调制烧烤的鱼肉制品具有去胃寒、除湿健脾胃、活血行气止痛等调节人体生理功能的作用。
实施例2，该实施例1的区别在于各原料的配比不同，100kg水对应配制2.8kg花椒，1.2kg八角，0.22kg良姜，2.2kg肉桂，0.28kg沙仁，0.12kg白寇，0.28kg草果，0.3kg肉寇，0.13kg丁香。
实施例3，该实施例是在实施例1或实施例2的基础上再加上白芷、山萘、甘草、木香、香叶，其配比为100kg水配0.28kg白芷，0.36kg山萘，0.32kg甘草，0.46kg木香，0.32kg香叶，配制出的调料液同样具有实施例1所达到的效果，并且还具有消热解毒的作用。
实施例4，该实施例是在实施例1或实施例2的基础上再加上白芷、山萘、甘草、木香、香叶，其配比为100kg水配0.36kg白芷，0.28kg山萘，0.38kg甘草，0.35kg木香，0.46kg香叶。
实施例5，用实施例1至4中任一种调料液调制里脊肉或羊肉，取100kg切好的里脊肉或羊肉，0.10kg炒得黄脆并磨成细面的孜然茴香面，加入调料液使需烧烤制品充分浸透均匀即可，还可加入细盐、味精等调味品，使效果更好。
本发明制作的调料液适合调制各种鱼肉、禽类制品。