本发明涉及一种魔芋饮料。更确切地说，涉及一种主要含有魔芋精粉、酸味剂、甜味剂和水等组分的魔芋饮料，以及该魔芋饮料的制备方法。 现有饮料，除矿泉水以外，大多数是用蔗糖作为甜味来源，众所周知，蔗糖发热量较高，不利于实际上的解渴，同时，蔗糖对心血管病，尤其是对肥胖症和糖尿病人不利。
本发明的目的是提供一种以魔芋为主要原料的魔芋饮料。
本发明的另一个目的是提供一种制备上述魔芋饮料的方法。
本发明的魔芋饮料是以魔芋为主要原料。魔芋是一种不含能量的食物纤维食品，现代科学证明，作为食物纤维的魔芋甘露聚糖食品的营养学效果有如下四种：1、改善耐糖性效果;2、使胆固醇代谢正常化效果;3、对毒性的抑制效果;4、对大肠癌发病率的抑制效果。所以，本发明的魔芋饮料是无糖低热能饮料，不仅适于普通对饮料所需求的解渴目的，而且不需胰岛素进行糖代谢，故最适于肥胖者和糖尿病人饮用。
本发明的魔芋饮料含有魔芋精粉0.5～10‰（重量），酸味剂0.1～8‰（重量），甜味剂0.1～10‰（重量），食用色素0.01～0.2‰（重量），果、瓜、蔬菜汁2.5～10%（重量），食用香精0～0.5‰（重量）和水89～97%（重量）。
本发明所用的魔芋精粉可以是任何魔芋精粉，优选白魔芋精粉。其含量为0.5～10‰（重量），优选0.5～2‰（重量）。
适用于本发明的魔芋饮料的酸味剂包括柠檬酸、苹果酸等有机酸和磷酸等可食用无机酸。该酸味剂的用量为0.1～8‰（重量），优选0.1～2‰（重量）。
适用于本发明的甜味剂是复合甜味剂，它选自至少一种国际允许使用的甜菊甙、甜密素、木糖醇、蛋白糖、甘草素等。其含量可视甜度而定，一般为0.1～10‰（重量），优选为0.5～2‰（重量）。
本发明所用的果、瓜、蔬菜汁包括山楂汁、苹果汁、梨汁、黑加仑汁、红豆汁、菠萝汁、桃汁、杏汁、柑桔汁、龙眼汁、荔枝汁、西蕃莲汁、椰子汁、香瓜汁、西瓜汁、冬瓜汁、蕃茄汁等瓜、果、蔬菜汁。可根据不同的口味来选用这些瓜、果蔬菜汁。在本发明的魔芋饮料中果、瓜、蔬菜汁的含量为2.5～10%（重量），优选为2.5～5%（重量）。
适用于本发明的食用香精可选自：草莓香精、桔子香精、菠萝香精、西番莲香精、荔枝香精、枣香精、山楂香精、香蕉香精等食用香精。该食用香精的用量为0～0.5‰（重量），优选为0.01～0.2‰（重量）。
本发明的食用色素可用任何食用色素，例如胭脂红色素、柠檬黄色素、亮兰色素等，其含量为0.01～0.2‰（重量），优选为0.01～0.1‰（重量）。
本发明地魔芋饮料可通过下述方法制备：先将魔芋精粉和酸味剂混合，然后加水浸泡约20分钟，搅拌均匀，煮沸溶化后加入甜味剂、瓜、果、蔬菜汁、食用色素，溶化后过滤，加入食用香精适量，包装后杀菌或紫外杀菌后包装，得到成品。
本发明的魔芋饮料酸甜适口，风味独特，工艺简单，并能消除体内毒素，预防肠癌，预防便秘和心血管疾病，对高血压、高血脂、糖尿病和肥胖症者尤为适宜，长期饮用能保持身体健美。
下面通过实施例对本发明的魔芋饮料进行进一步说明。
实施例1
将2克魔芋精粉、2.5克柠檬酸、2克复合甜味剂加入到500毫升水中，溶胀20分钟，搅拌均匀，加热煮沸使溶解，过滤后加入0.2毫升菠萝香精，装瓶，封盖，杀菌后即为成品。
实施例2
将2克魔芋精粉、2.5克柠檬酸、2克复合甜味剂、15毫升山楂果汁加入到500毫升水中，溶胀20分钟，搅拌均匀，加入胭脂红色素50毫克，加热煮沸溶解后过滤，加入山楂香精0.2毫升、装瓶，封盖，杀菌后即为成品。
实施例3
将2克魔芋精粉、2.5克柠檬酸、2.5克复合甜味剂、15毫升西蕃莲果汁加入到500毫升水中，溶胀20分钟，搅拌均匀，加入50毫克柠檬黄色素，加热煮沸溶解后过滤，加入西蕃莲香精0.1毫升、装瓶，封盖，杀菌后即为成品。
实施例4
将2克魔芋精粉、2克苹果酸、2克复合甜味剂加入到500毫升水中，溶胀20分钟，搅拌均匀，加热煮沸溶解，过滤后加入0.2毫升苹果香精，装瓶，封盖，杀菌后即为成品。
实施例5
将2克魔芋精粉、2.5克柠檬酸、2克复合甜味剂加入到500毫升水中，搅拌均匀，溶胀20分钟，加热煮沸使溶解，加入5毫克叶绿素铜钠盐，0.5毫克薄荷脑，过滤后装瓶，封盖，杀菌后即为成品。
实施例6
将2克魔芋精粉、2克柠檬酸、2克复合甜味剂、15毫升酸枣汁加入到500毫升水中，溶胀20分钟搅拌，加热溶解后，加入胭脂红色素50毫克，枣香精0.2毫升，搅匀过滤，装瓶，封盖，杀菌后即为成品。
实施例7
将2克魔芋精粉、2克柠檬酸、2克复合甜味剂、荔枝汁15毫升加入到500毫升水中，溶胀20分钟，搅拌均匀，加热溶解，过滤后加入0.2毫升荔枝香精，装瓶，封盖，杀菌后即为成品。
实施例8
将2克魔芋精粉、2克柠檬酸、2克复合甜味剂、加入到500毫升水中，溶胀20分钟，加热溶解后加入香瓜汁15毫升，搅拌均匀，过滤，加入西蕃莲香精0.2毫升，装瓶，封盖，杀菌后即为成品。
实施例9
将2克魔芋精粉、2克柠檬酸、2克复合甜味剂、15毫升蕃茄汁加入到500毫升水中，溶胀20分钟，加热煮沸，不断搅拌使均匀，过滤后加入桔子香精0.2毫升，混合均匀后装瓶，封盖，杀菌后即为成品。