本发明涉及一种大蒜胶囊以及制造该大蒜胶囊的方法。 大蒜是一种具有很高的营养和治疗价值的食用植物，它富含蛋白质、十八种氨基酸和多种微量元素，具有促进人体组织新陈代谢、扩张毛细血管、激活细胞、防止细胞失水和抗衰老之功效。其中的含硫磺氨基酸可有效降低血糖，从而能预防和治疗糖尿病。而大蒜中的微量元素硒和锗可提高生物机体的免疫能力，具有防癌抗癌作用。但是，新鲜大蒜有一种强烈的臭味和辣味，使得人们大大降低了食用它的兴趣，为此，各种处理大蒜的方法能应运而生，如中国专利申请公开1038204号提出的无臭大蒜精的制造方法，这种及其它现有的大蒜加工方法均是采用化学反应来除大蒜臭蛋白的，加工成本高，且有效营养成份损失较多。
本发明的目的是要提供一种不损失大蒜营养成份的大蒜胶囊，及以制造这种大蒜胶囊的方法。
根据本发明的大蒜胶囊包括一可食胶囊，胶囊内装有干大蒜粉。这种胶囊的制造方法包括：大蒜原料选择，去皮处理;粉碎，脱水，烘干，粉碎;装囊。
本发明中所采用的制造工序均是物理加工过程，不损失营养成份，用胶囊包装可消除大蒜的固有臭味和辣味。因此本发明提供了一种简单易行的食用大蒜的方法。
下面结合实施例对本发明做详细描述。
本实施例包括以下工序：
1.原料选择：选取饱满、成熟、无病的新鲜大蒜为原料。
2.去皮：清洗后，将蒜头分瓣在冷水中浸泡1小时左右，尔后搓去蒜皮，并将不良蒜瓣除去。
3.粉碎：将沥干后的蒜瓣在打浆机或粉碎机中进行粉碎，此过程中可在约1/3重量（或体积）的净水，粉碎成浆后用纱布或筛子过滤，并除去残皮及硬根等杂物。
4.脱水：用压榨法，悬吊法或离心机使浆液脱水。要求一次性迅速把水除净，同时注意立即冲洗干净各种用具。
5.烘干：将脱水的湿蒜粉，立刻摊在竹筛或烘盘上，放入50℃左右的烘房，烘5小时左右。此时，蒜粉可用手碾成面。
6.粉碎：把烘干的蒜粉趁热用干粉碎机搭上细筛磨研粉碎，也可用面粉机磨细成粉，尔后过筛。
7.装囊：将上述粉碎地干大蒜粉装入可食胶囊，如药用胶囊。并采用鼓风机等将胶囊外的大蒜粉清除干净。
上面描述了本发明的一个优选实施例，不过，这并非本发明的唯一选择，在不脱离本发明的精神和范围的条件下，可增加、减少或替换其中的各工序，比如，去皮和蒜瓣粉碎工序可由具有粉碎和过滤功能的一台粉碎机完成，从而省去沥干时间，可提高生产效率。