蓄高温焖烧焖烤保温锅 本发明涉及一种锅，尤其涉及一种具有蓄高温焖烧焖烤性能的保温锅。
现今社会已是科技日新月异的时代，人们讲究的不只是要节省时间与能源，同时，更要讲究炊具能够具有多功能，因此，炊具的材料种类，由早期的普遍铁材，进而改变成为铝材与铝合金材料，近年来，更演变成为不锈钢为炊具的主体材料。例如，现今市售的传统焖烧锅分成内锅与外锅两部分，其外锅又称为保温器，而其内锅，则与一般的不锈钢并无两样，外锅与内锅均不具有蓄温的功能。不锈钢的厚度为0.6-1.2mm左右，由于是使用金属薄板作为锅体材料，致其内锅本身并不具有蓄温的效果；使用时，只是利用内锅的锅内食物沸腾的余温作为焖烧热源，此种“余温焖烧”方法，对于盛装的食物并非以高温炊煮，因此，其焖烧出来的食物，不能达到高温烹煮般的鲜美口味；另外，假若需要焖烧的食物不是煮汤类食物，而是需要干烤焖烧时，目前市售的传统焖热锅就无此功能。
本发明的目地就在于克服现有的焖烧锅的不足，提供一种具有蓄温、焖烧、焖烤功能的保温锅。
经研究已经知道，由于传统的不锈钢焖烧锅的内锅其所使用的材料不具备蓄温功能，非汤煮食物将无法干烤焖烧，若是要有高温焖烧焖烤且保温的功效，内锅的材质必须具有蓄温的功能；现已发现：陶瓷材料具有最佳的蓄温及焖烧功能，以陶瓷材料代替现在焖烧锅之内锅所使用的材料，将克服现有市售的传统的焖烧锅的的缺点。
本发明的蓄高温焖烧焖烤保温锅包括-锅体，锅体由内锅及外锅组成，还包括一热气循环架。
本发明中，锅体的外锅用以容纳内锅，并且保存内锅的材质的持续释放出来的高温热量不外泄，而达到高温焖烧、高温焖烧以及保温的三重功效。
本发明中，锅体的内锅是由一个特定配方的陶瓷材料塑造制成，用以盛装食物后放置于加热装置上，同时具有汤煮食物的高温焖烧与干性食物的高温焖烧以及保温三重功能。
本发明中，由特定配方的陶瓷材料制成的内锅若是配合真空外锅使用，以及或是配合PU外锅使用，其蓄高温焖烧焖烤及保温的效果甚为理想。藉陶瓷锅在高温的炊煮下能放出高能量的远红外线以及蓄温的特性，可缩短食物的焖烧焖烤时间，且使焖烧焖烤效果更好。
本发明中，以耐高温材质，例如金属或陶瓷材料制备一个多孔的热气循环架，将之置放于锅体内部底面之上，以使热量得以均匀向上流动分布，不会过度集中于底部而将食物烧焦。无论是汤煮食物或是干式焖烧食物时，均先将食物以市售的铝箔袋包装密封之，然后放置于锅内热气循环架之上，藉由此一热气循环架的隔离，底部热气得以快速循环至锅内各处，而可均匀加热锅内食物。
本发明中，锅体的内锅其特定配方的陶瓷材料包括以下组份：
成份 重量百分含量(％)
堇青石 (Cordierite) 30-40
富铝红柱石 (Mullile) 10-20
二氧化硅 (SiO2) 5-10
锻烧氧化铝 (Al2O3) 5-10
锻烧滑石粉 5-10
耐火高岭土 30-40
本发明中，将以上组份按配方添加适量的水，用研磨机加以研磨，时间约为8-24小时，再用模具制成粗胚，其成型厚度约为3-15mm，然后在1100-1500℃下烧结6-12小时，塑造成陶瓷的具有蓄高温焖烧焖烤功能的内锅。
本发明中，内锅材质的组份之一堇青石其热导率较低，且其热膨胀率是在耐火陶瓷中为最小，使用在本产品时，可以藉其热传导率低，及其相对散热较慢的特性，可使本发明的蓄高温焖烧焖烤锅在受热之时具有强力蓄高温的效果，又，其膨胀率小，将能使本发明的蓄高温焖烧焖锅在急冷急热条件下不会轻易发生龟裂现象。
本发明中，内锅材质的组份之二富铝红柱石、其热传导率比堇青石略高，吸热能力相对较佳，因此具有良好的蓄温特征，虽然其膨胀率略高，但配合堇青石的使用，两者产生互补效果，而能在急冷急热条件下两者的混合使用不会轻易龟裂。
本发明中，内锅材质的组份之三锻烧氧化铝的热传导率很高，其在本发明的配方之中，藉由其高热传导率的特征，来提高内锅的的热传导效果；同时，氧化铝纯度很高，其在高温烧结后硬度很强，藉由此特征，可加强内锅在烧结之后结构的强度，进而使内锅不易破裂。
本发明中，内锅材质的组份之四二氧化硅的热传导率与热膨胀两者都很低，一般均作为断热保温披覆层材料使用，现作为本发明的内锅材质其中配方之一，可以使本发明的内锅的蓄高温性能更好。
本发明中，内锅材质的组份之五锻烧滑石粉用在高温陶瓷中藉此富含的镁与硅，可以降低内锅的烧结温度，例如在本发明中在1500℃下即可完成本锅的烧结。
本发明中，内锅材质的组份之六耐火高岭土具有高粘度，藉由此特征，可以使本发明的配方容易制成锅具胚体，而后可烧结成为耐火的蓄高温焖烧焖烤保温的内锅，而在急冷急热的使用程序中不会轻易发生龟裂现象。
本发明的陶瓷的蓄高温焖烧焖烤保温锅，使用具有高热蓄温特征的一定配方的陶瓷材料，使得汤煮食物得以高温焖烧，且干性食物得以干烤焖烧，而使得烹煮出来的食物更具有鲜美的口味，同时，也由于高温焖烧焖烤的结果，使本发明在使用时可缩短烹饪时间，进而可节约能源。
下面结合附图和实施例对本发明的实施进行进一步说明。
图1为本发明配合铝箔包装使用示意图；
图2为本发明的热气循环架示意图。
实施例1
选择一定重量百分含量的下列组份：
堇青石35％、富铝红柱石15％、二氧化硅7％、锻烧氧化铝8％、锻烧滑石粉5％，耐火高岭土30％，于上述组份的混合物中加入适量水，用研磨机加以研磨14小时，用模具制成粗胚，成型厚度约为10mm，在1400℃下烧结10小时塑造成本发明的锅体10内锅，将此内锅配合真空外锅及上面设置有孔22陶瓷热气循环架20使用，即为本发明的一个较佳实施例。
另外，本发明在使用时，如图1所示，本发明可用于汤煮食物或是干烤焖烧的共同炊煮或分别炊煮。在炊煮时，锅体10内底部配合使用一个热气循环架20，以便锅体10所传导散发的热量得以充分循环于锅体10内，而可均匀加热锅体10中的食物。食物在置入锅体10中时，必须先将食物装置于铝箔包装袋12中，然后再置入本发明的锅体10中加热，如此可以避免食物因为高热而粘底的问题，因为食物若是粘底，不但会烧焦而且会阻碍热量的传导。不同配料的食物，无论是想要汤煮或是干烤，可以使用不同的铝箔包装袋12加以包装，然后一起放入本发明的锅体10中加以焖烧焖烤。
如图2所示，热气循环架20是由一个多孔22的支架构成，其材质只要是能耐高温就行，如金属或陶瓷；孔22的设置有利于热量的扩散。