一种高丽红参膳食纤维大豆蛋白膨化粉的制备方法.pdf

本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参膳食纤维大豆蛋白膨化粉的制备方法。将高丽红参膳食纤维、红豆、红薯、玉米、燕麦、小麦胚芽粉碎为颗粒，混匀；将混合粉加入到单螺杆挤压机中挤压膨化，通过模口形成棒状半成品；将棒状半成品粉碎至颗粒度100目以下，得到膨化粉；提取分离无花果、山楂、大枣的活性成分；将大豆蛋白粉、乳清蛋白、木糖醇与膨化粉和无花果、山楂、大枣的活性成分混合、过筛，干燥，分装，制备高丽红参膳食纤维蛋白质膨化粉防癌功能食品。

1.  一种高丽红参膳食纤维大豆蛋白膨化粉的制备方法，其特征如下：
（1）原辅料重量为高丽红参膳食纤维10-15g，大豆蛋白粉6-9g、乳清蛋白0.5-0.6g、红豆6-9g、红薯6-9g、玉米6-9g、燕麦6-9g、小麦胚芽3-6g、无花果3-6g、山楂3-6g、大枣2-5g、木糖醇3-6g；
（2）将（1）中高丽红参膳食纤维、红豆、红薯、玉米、燕麦、小麦胚芽粉碎为3-5mm颗粒，混匀；
（3）将（2）中的混合粉加入到单螺杆挤压机中挤压膨化，通过模口形成棒状半成品；
（4）将（3）中的棒状半成品粉碎至颗粒度100 目以下，得到膨化粉；
（5）提取分离（1）中无花果、山楂、大枣的活性成分，进行浓缩、干燥；
（6）将（1）中大豆蛋白粉、乳清蛋白、木糖醇与（4）中膨化粉和（5）中无花果、山楂、大枣的活性成分混合、过筛，干燥，分装，制备高丽红参膳食纤维蛋白质膨化粉防癌功能食品。

一种高丽红参膳食纤维大豆蛋白膨化粉的制备方法
技术领域
本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参膳食纤维大豆蛋白膨化粉的制备方法。本发明产品具有强身健体的功能。
背景技术
1高丽红参  系由产自韩国的高丽鲜参经蒸、烘烤加工而成，在加工高丽红参过程中，有新的抗癌活性成分产生。高丽红参不凉也不热，属于温性；高丽参虽性温但补性强，益气助火。高丽参又分白参和红参，脾虚火旺者宜用白参，因“生用气凉，微苦补阴”;脾虚肺怯者宜用红参，“熟用气温，味甘补阳”。总体来说，高丽参更适合老年气虚症状明显的人服用，能强壮体质，增强免疫力。高丽红参膳食纤维由高丽红参制备。
高丽红参的功效：
（1）益智健脑：对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽红参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效
（2）镇痛：一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。
（3）防癌和抗癌：高丽红参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受，高丽红参与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。
（4）增强免疫力：高丽红参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。
（5）控制糖尿病：高丽红参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。
（6）健肝：高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽红参还有解酒、消除宿醉的作用。
（7）调节血压：高丽红参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。
（8）抗疲劳及抗压：经研究发现，持续服用高丽红参可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助;此外，高丽红参还可以增强对低温(5℃、O℃、-10℃)及高温(35℃)等不利环境的耐受力，通过对压力或环境变化进行精妙调节，提高抗压能力，维持机体稳定性。
（9）改善女性更年期障碍：据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，有80%的人承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来调整用量，还可提高疗效。
（10）改善男性性功能障碍：高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者(90人)服用高丽红参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。
（11） 抗氧化及抗衰老：高丽红参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。
高丽红参膳食纤维由高丽红参制备。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病 、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平 。
2大豆蛋白粉  大豆蛋白粉是大豆离心提纯后生产的蛋白产品，其中含有蛋白质≥55% 水份≤7% 脂肪≤1% 灰分≤4% 纤维总量≤4%，属于植物蛋白粉。
（1）无论对素食主义者还是对普通人，大豆分离蛋白粉都是完美的优质蛋白补充品。
（2）对需要低热量膳食的减肥者而言，用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白，不仅降低了
胆固醇与饱和脂肪的摄入量，同时也达到了营养摄取的均衡。
（3）大豆蛋白能阻止尿钙损失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。
（4）研究显示，每日服用25g大豆蛋白可有效降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低患心脏病的风险。
（5）大豆分离蛋白粉去除了大豆中原有的营养抑制因子胰蛋白酶抑制剂，令您不用担心消化不良、胃胀气等不适反应。
3乳清蛋白 乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。
营养特点
首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
第二，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。
第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。
从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。
4红豆  红豆，又称海红豆，中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。其内服有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。外敷则可将其研磨成末，涂在皮肤上，可治疗面部黑斑、痤疮、皶鼻，头面游风，花斑癣等。
　　营养学认为，红豆含有较多的皂角苷，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。另外，红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维，进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
5红薯  红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A；所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。人体是一个酸碱平衡的机体，正常人的体液呈弱碱性，血液酸化时，人体四肢发凉，易感冒，伤口不易愈合，严重时可直接影响脑与神经的功能(如记忆力、思维能力减弱或精神疾病)，且是许多慢性病发生的温床。因此在食物丰富的今天，不能光吃大鱼大肉、大米面等这一类酸性食品，适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。还含有抗癌物质“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。红薯还是一种理想的减肥食品。
6玉米 玉米营养丰富：含有碳水化合物：74.8克，蛋白质：29克，脂肪：16.6克，膳食纤维6.9克。可以说玉米是当之无愧的第一黄金主食”，营养专家称，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”；所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”；富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中年发福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老，软化血管。
7燕麦  燕麦（学名：Avena sativa）别称皮燕麦，为禾本科植物。燕麦是世界性栽培作物，分布在五大洲42个国家，但集中产区是北半球的温带地区。经济价值很高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值方面。
据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂苷(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸的含量均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦含有维生素E，可以预防胆固醇堵塞血管，清除体内垃圾，建议男士们应多吃这类食物。燕麦中含有丰富的可溶纤维素，可以通过清理胆固醇来保护男人的心脏和血管，减少罹患高血压、中风等疾病的风险。
营养价值
（1）燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；
（2）经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
（3）燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；
（4）它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
（5）燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
医疗保健价值
燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。据1981～1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。即服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总有效率达87.2%，其疗效与冠心病无显著差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。
燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和瘙痒。据考古专家考察，古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯。
燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。
    燕麦β-葡聚糖具有非常好的保湿功效，可以促进成纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口愈合，具有良好的皮肤修复功能。此外，燕麦β-葡聚糖特有的理化性状，能赋予皮肤光滑如丝绸般的质感，给人愉悦、舒适和高雅的感觉。
大分子量的燕麦蛋白可以在较低浓度下成膜，起到包埋或隔离小分子物质的作用，可快速传递活性成分或定时释放，改善发质和干涩皮肤。蛋白质、多肽和氨基酸还是组织和细胞生长发育必须的营养物资，在化妆品中添加这些物质，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。
燕麦富含优质油脂，主要由不饱和脂肪酸组成，燕麦油脂质成分和水合特性能在油中乳化大量的水分，可以作为表皮层水合保湿剂的有效载体；燕麦油还可以在皮肤表面形成一层油膜，起到长效保湿的作用；燕麦精油中的不饱和脂肪酸成分，能够软化皮肤，滋润养颜，给予舒适的肤感。燕麦还有美白祛斑、抗皱抗氧化、滋润护发等功效。
8小麦胚芽
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
营养功能
《本草纲目》记载，麦胚可以治疗心悸、失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃。现代研究表明可以在以下几个方面有特殊功能。
（1） 优质蛋白质重要来源。小麦胚芽粉可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白成分，广泛用于面包、饼干、糕点、并可以产生特殊的清香味，是中老年人、儿童、孕妇、体弱者理想补品。
（2）护肤美容。小麦胚芽中的全价维生素E（αβγδ四种类型均具有）在护肤美容中的作用是不可忽视的，与维生素C协同作用，减少皮肤感染，滋润皮肤中的胶原纤维和弹力纤维，改善维护皮肤弹性，促进皮肤内血液循环。使皮肤看起来更加细腻、富有弹性。
（3）抗氧化，延缓衰老。小麦胚芽中的谷胱甘肽能催化有机过氧化物还原，其抗氧化能力比维生素E强500倍，是一种延缓衰老的有效功能因子。
(4) 清除胆固醇，预防脑血管疾病。小麦胚芽中的亚麻酸被誉为“血管清道夫”，使血管保持“年轻”。小麦胚芽中的粗纤维、胆碱也有利于体内胆固醇的清除，对防止动脉粥样硬化和冠心病大有裨益。
(5) 抗肿瘤作用。小麦胚芽中含有的小麦凝集素具有抗微生物和抗诱变等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能刺激葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。维生素E的解除重金属（如镉、铅等）毒性的作用和抑制亚硝酸化反应功能，使其对各种肿瘤均有一定的防治效果。
(6) 抗疲劳，增加机体免疫功。小麦胚芽中二十八烷醇是世界公认的抗疲劳功能性物质，具有良好的生物降解性，具有增强耐力、精力和体力，提高反应灵敏性和应激能力。麦胚凝集素可以影响肠道及消化细胞的生理形态和功能，增强免疫细胞的免疫活性。
(7) 整合解毒，保护肝脏。维生素E有助于肝脏解除食物中防腐剂、增白剂、残留杀虫剂、化肥、工业毒素等的毒性，谷胱甘肽易与碘乙酸、芥子气、一氧化碳、有机溶剂、铅、汞、砷等重金属盐络合，参与生物转化作用，从而将有毒物质转化为无害物质，排除体外。
(8) 保护大脑，增加记忆力。小麦胚芽中的丰富胆碱通过血液循环进入脑血管与醋酸结合，形成乙酰胆碱，乙酰胆碱在大脑含量越高，信息传递越快，记忆力越强。谷胱甘肽能有效提高脑细胞活力，促进婴幼儿发育。
在药性功效方面，小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。其所含谷胱甘肽可在硒元素的参与下生成氧化酶，能使体内化学致癌物质失去毒性，并且能保护大脑、促进婴幼儿生长发育。它所含锌元素及膳食纤维等有降低胆固醇及预防糖尿病的功效；而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。此外，小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。
10无花果 无花果性味甘、平，无毒。含有果含糖类、枸橼酸、苹果酸、醋酸、酶等。
　　无花果的功效：
开胃，止泻痢，治五痔：为缓和滋养润肠药，有催乳作用，兼具驱虫、消炎、消肿之功。果枝和叶都含有消化酵素，可作辅助消化药用。
无花果利咽：无花果两枚，开水冲泡，代茶频饮;无花果鲜果晒干研末，吹咽喉部;无花果15克，水煎后加冰糖适量调服，代茶频饮之。
　　无花果抗癌：果实乳汁对肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。临床用治各类恶性肿瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，结肠癌，肾癌等。食方：鲜无花果50克，瘦肉100克，水炖半小时，服汤吃肉。连服一段时间，不少于30天。也可用无花果15克，开水冲泡代茶，天天饮服。
　　无花果降糖：无花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：无花果15克，宁夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶饮，每日1剂，最后嚼服无花果及枸杞子。也可用无花果50克，苦瓜100克，均切成片状，加水煮汤，调味可饮食，连服7--10天。
无花果健胃：无花果酵素与胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服无花果，每次1枚，每日3次，以饭前1小时为宜。对习惯性便秘，痔疮出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。
11山楂  可食用植物，质硬，果肉薄，味微酸涩；落叶灌木，枝密生，有细刺，幼枝有柔毛；小枝紫褐色，老枝灰褐色。
　　山楂的营养价值：
　　山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。适应范围：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。
　　山楂的功效与作用：
（1）防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
（2）开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
（3）山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
（4）山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
 12 大枣  又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
发明内容
、一种高丽红参膳食纤维大豆蛋白膨化粉的制备方法，其特征如下：
（1）原辅料重量为高丽红参膳食纤维10-15g，大豆蛋白粉6-9g、乳清蛋白0.5-0.6g、红豆6-9g、红薯6-9g、玉米6-9g、燕麦6-9g、小麦胚芽3-6g、无花果3-6g、山楂3-6g、大枣2-5g、木糖醇3-6g；
（2）将（1）中高丽红参膳食纤维、红豆、红薯、玉米、燕麦、小麦胚芽粉碎为3-5mm颗粒，混匀；
（3）将（2）中的混合粉加入到单螺杆挤压机中挤压膨化，通过模口形成棒状半成品；
（4）将（3）中的棒状半成品粉碎至颗粒度100 目以下，得到膨化粉；
（5）提取分离（1）中无花果、山楂、大枣的活性成分，进行浓缩、干燥；
（6）将（1）中大豆蛋白粉、乳清蛋白、木糖醇与（4）中膨化粉和（5）中无花果、山楂、大枣的活性成分混合、过筛，干燥，分装，制备高丽红参膳食纤维蛋白质膨化粉防癌功能食品。
具体实施方式   
本发明所述的涉及一种高丽红参膳食纤维大豆蛋白膨化粉的制备方法包括以下实施例，下面的实施例可进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例1:
1、一种高丽红参膳食纤维大豆蛋白膨化粉的制备方法，其特征如下：
（1）原辅料重量为高丽红参膳食纤维10g，大豆蛋白粉6g、乳清蛋白0.5g、红豆6g、红薯6g、玉米6g、燕麦6g、小麦胚芽3g、无花果3g、山楂3g、大枣2g、木糖醇3g；
（2）将（1）中高丽红参膳食纤维、红豆、红薯、玉米、燕麦、小麦胚芽粉碎为3mm颗粒，混匀；
（3）将（2）中的混合粉加入到单螺杆挤压机中挤压膨化，通过模口形成棒状半成品；
（4）将（3）中的棒状半成品粉碎至颗粒度100 目以下，得到膨化粉；
（5）提取分离（1）中无花果、山楂、大枣的活性成分，进行浓缩、干燥；
（6）将（1）中大豆蛋白粉、乳清蛋白、木糖醇与（4）中膨化粉和（5）中无花果、山楂、大枣的活性成分混合、过筛，干燥，分装，制备高丽红参膳食纤维蛋白质膨化粉防癌功能食品。
实施例2:
1、一种高丽红参膳食纤维大豆蛋白膨化粉的制备方法，其特征如下：
（1）原辅料重量为高丽红参膳食纤维15g，大豆蛋白粉9g、乳清蛋白0.6g、红豆9g、红薯9g、玉米9g、燕麦9g、小麦胚芽6g、无花果6g、山楂6g、大枣5g、木糖醇6g；
（2）将（1）中高丽红参膳食纤维、红豆、红薯、玉米、燕麦、小麦胚芽粉碎为3-5mm颗粒，混匀；
（3）将（2）中的混合粉加入到单螺杆挤压机中挤压膨化，通过模口形成棒状半成品；
（4）将（3）中的棒状半成品粉碎至颗粒度100 目以下，得到膨化粉；
（5）提取分离（1）中无花果、山楂、大枣的活性成分，进行浓缩、干燥；
（6）将（1）中大豆蛋白粉、乳清蛋白、木糖醇与（4）中膨化粉和（5）中无花果、山楂、大枣的活性成分混合、过筛，干燥，分装，制备高丽红参膳食纤维蛋白质膨化粉防癌功能食品。