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本发明公开了一种含有磺化琥珀酸酯盐结构的聚合物加脂剂的制备方法,具体包括以下步骤:多羟基化合物与不饱和酸酐通过单酯化反应制备中间体A;中间体A、乙烯基单体与引发剂反应,制得含活性羟基的聚合物B;将聚合物B用马来酸酐进一步酯化,调节pH后用亚硫酸盐磺化即得。本发明制备的聚合物加脂剂在稳定性、水溶性、耐酸性、加脂效果、填充性能、耐油脂抽提性方面有了明显提高,同时还降低了废液COD含量。。