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1、(10)申请公布号 CN 102870849 A(43)申请公布日 2013.01.16CN102870849A*CN102870849A*(21)申请号 201210324852.7(22)申请日 2012.09.04A21D 13/08(2006.01)(71)申请人曾昉明地址 537500 广西壮族自治区容县容州镇新南街13号(72)发明人曾昉明(54) 发明名称一种香柚月饼及其制作方法(57) 摘要本发明涉及一种香柚月饼，它包括皮料及馅料，其特征是所述馅料的各种原料配比的重量份为：柚汁2030、柚皮1525、冬瓜1525、白砂糖37、花生油37，所述皮料的各种原料配比的重量份为：精面粉。
2、1020、花生油24、白砂糖13。本产品基本保留了柚子的营养成分和柚子鲜果的特有的香味。(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书1页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书 1 页 说明书 1 页1/1页21.一种香柚月饼，它包括皮料及馅料，其特征在于，所述馅料的各种原料配比的重量份为：柚汁2030、柚皮1525、冬瓜1525、白砂糖37、花生油37，所述皮料的各种原料配比的重量份为：精面粉1020、花生油24、白砂糖13。2.如权利要求1所述的香柚月饼，其特征在于，所述馅料的各种原料配比的重量份为：柚汁25、柚皮20、冬瓜20、白砂糖5、花生油5，所述皮料的各种。
3、原料配比的重量份为：精面粉15、花生油3、白砂糖2。3.一种香柚月饼的馅料制作方法，其特征在于，所述馅料各种原料制作方法如下：柚汁：将鲜柚子剥皮压榨稀液过滤高压锅浓缩(浓度30)冷却包装冷藏；柚皮：把柚皮削去表皮水煮2小时冷水冲洗按比例放30白砂糖蒸煮烘干(含水份25)冷却破碎粒包装冷藏；冬瓜糖：将冬瓜削去表皮切块去囊按比例放50白砂糖蒸煮2小时烘干(含水份25)冷却破碎粒包装冷藏。权 利 要 求 书CN 102870849 A1/1页3一种香柚月饼及其制作方法 技术领域 ：0001 本发明涉及食品，尤其是一种香柚月饼及其制作方法。 背景技术 ：0002 月饼的历史悠久，种类繁多，但是到目前为。
4、止还没有一款具有广西容县特色的月饼。 发明内容 ：0003 本发明的目的在于提供一种极其具有广西特色的香柚月饼。 0004 为达到所述的目的本发明的技术方案是： 0005 一种香柚月饼，它包括皮料及馅料，其特征是所述馅料的各种原料配比的重量份为：柚汁2030、柚皮1525、冬瓜1525、白砂糖37、花生油37，所述皮料各种原料配比的的重量份为：精面粉1020、花生油24、白砂糖13。 0006 所述馅料的各种原料配比的重量份优选为：柚汁25、柚皮20、冬瓜20、白砂糖5、花生油5，所述皮料的各种原料配比的重量份优选为：精面粉15、花生油3、白砂糖2。 0007 一种香柚月饼馅料的各种原料制作方。
5、法如下： 0008 柚汁：将鲜柚子剥皮压榨稀液过滤高压锅浓缩(浓度30)冷却包装冷藏； 0009 柚皮：把柚皮削去表皮水煮2小时冷水冲洗按比例放30白砂糖蒸煮烘干(含水份25)冷却破碎粒包装冷藏； 0010 冬瓜糖：将冬瓜削去表皮切块去囊按比例放50白砂糖蒸煮2小时烘干(含水份25)冷却破碎粒包装冷藏。 0011 本发明的香柚月饼，基本保留了柚子的营养成分和柚子鲜果的特有的香味。 具体实施方式 ：0012 一种香柚月饼，它包括皮料及馅料，其中，所述馅料的各种原料配比的重 量份为：柚汁2030、柚皮1525、冬瓜1525、白砂糖37、花生油37，所述皮料的各种原料配比的重量份为：精面粉1020、花生油24、白砂糖13。 0013 香柚月饼的制作工艺如下： 0014 A、按各种原料的重量份称取柚汁25、柚皮20、冬瓜20、白砂糖5、花生油5，经过搅拌均匀即成香柚月饼馅料。 0015 B、按各种原料的重量份称取精面粉15、花生油3、白砂糖2加适量水制成饼皮。 0016 C、包馅、成型、烘烤10分钟、扫蛋、烘烤10分钟、凉冻后包装即为成品。 说 明 书CN 102870849 A。