一种桂花白茶及其饮用方法.pdf

本发明公开了一种桂花白茶，由10份白茶叶和0.6～2份干桂花的重量比例均匀混合，并按照白茶的陈化工艺陈化1年以上而成，所述的白茶叶与干桂花的含水分比例均不超过10％。本发明加工工艺简单，使用方便，能有效改善口气症状。

权利要求书
1.  一种桂花白茶，其特征在于，由10份白茶叶和0.6～2份干桂花的重量比例 均匀混合，并按照白茶的陈化工艺陈化1年以上而成，所述的白茶叶与干桂花的含水分 比例均不超过10％。

2.  如权利要求1所述的桂花白茶，其特征在于，所述的干桂花通过以下步骤 得到：选择浙江杭州满觉陇产区的杭州黄桂花树，在桂花开花期采摘桂花，采下的桂花 用微波炉快速烘干使水分少于10％。

3.  如权利要求1所述的桂花白茶，其特征在于，所述的白茶叶通过以下步 骤得到：
①选择福建省福鼎市海拔600米以上茶园的白茶树；
②在秋季采摘1叶1芽的新鲜白茶，在通风的室内阴干10-20小时，平摊在 容器中，摊叶厚度不超过10厘米，白天置于室外晒青凋萎，晚间回收到室内；
③持续晒青2-3天后，当脱水失重达到60％以上或叶梗发脆时，将茶叶重新 摊铺，厚度不超过5厘米，继续晒青凋萎至茶叶含水量低于10％即回收；
④去除碎叶、含水过多和发黄的叶片。

4.  如权利要求1-3任一所述的桂花白茶的饮用方法，包括如下步骤
①取所述的桂花白茶5～10克，每次泡茶按照每克桂花白茶加水20～40ml计算；
②第一泡用40℃以下的温水将桂花白茶浸泡8小时以上，将茶叶滤出，饮用茶汤；
③第二泡用60-70℃的热水将滤出的茶叶冲泡5分钟以上，再次将茶叶滤出，饮 用茶汤；
④第三泡及以后各泡用85℃以上的热水将滤出的茶叶冲泡5分钟以上，再将茶叶 滤出，饮用茶汤。

5.  如权利要求4所述的桂花白茶的饮用方法，其特征在于，每日至少饮用4 泡，不间断连续饮用60天。

说明书一种桂花白茶及其饮用方法
技术领域
本发明涉及茶叶技术领域，具体涉及一种桂花白茶及其饮用方法。
背景技术
白茶是中国六大茶类之一，原产福建，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地， 后广泛引种于江南各茶叶产区。白茶属轻微发酵茶，基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、 拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。其滋味清淡回甘，性寒凉， 是民间常用的降火凉药，具有退热降火、解毒、理胃气等功效。但各产区不同的环境、 气候条件对白茶品质的影响很大，对于白茶在中药领域的应用较少见到研究。
福建农林大学的廖银武在《白茶提取物抗乙型肝炎病毒的研究》中认为，白茶提 取物中含有多酚、多糖、氨基酸等多种物质，对于病毒生长有一定的抑制效果。湖南大 学刘仲华教授的研究表明，白茶在贮藏过程中，随着储藏时间的增加，儿茶素总量、酯 型儿茶素含量及比例均会大幅下降；福鼎白茶具有相对较高的氨基酸总量和L-茶氨酸含 量，比绿茶平均水平高20％以上；福鼎白茶具有较丰富的水浸出物、相对较低的多酚含 量和较高的氨基酸含量；福鼎白茶独特的萎凋工艺，使得酯型儿茶素水解，积累了比红 绿茶更高的没食子酸，陈年白茶随着年份的延长，没食子酸的积累量增多，与同等嫩度 的绿茶相比，福鼎白茶比绿茶有更高的有机酸水平，有效地平衡了其高嘌呤类生物碱的 碱性，造就了福鼎白茶合适的茶汤的PH值。以上这些特征为福鼎白茶舒适的口感与调 理胃肠道微生物菌落分布奠定了重要的物质基础。
口气，又称口臭(英文：bad breath)是指从口腔或其他充满空气的空腔中如鼻、 鼻窦、咽，所散发出的臭气，它严重影响人们的社会交往和心理健康，WHO已将口气 作为一种疾病来进行报道。调查显示中国口气发病率为27.5％。在西方国家，则为50％。 全球约有10％～65％的人曾患有口气。
中医学对口气的主要分类，包括
1、热痰型口气：多由热痰犯肺或热痰郁久化脓化腐引起。其证除口气外，每兼 咳吐痰浊或脓血，胸痛短气等。应清肺涤痰。
2、虚热型口气：多由阴虚生内热所致。口气而兼见鼻干，干咳，大便干结，为 肺阴虚弱之候。当清润肺脏。
3、食积型口气：多由过饱伤胃、缩食停滞胃中引起。其证口出酸腐臭味，脘腹 胀痛，不思饮食，嗳气口气等。应消食导滞。
4、肺火型口气：主要表现为口、唇、舌、咽部的干燥、不适。应滋阴降肺火。
5、胃火型口气：多由火热之邪犯胃所致。其证除口气外，每兼面赤身热，口渴 饮冷，或口舌生疮，或牙龈肿痛，流脓出血等。应清泻胃火。
茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生 物混合物，在茶叶中的含量一般在20—35％。茶多酚主要化学成分为儿茶素类(黄烷醇 类)、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。其中 儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，约占茶多酚总量的65％～80％。儿茶素类化合物 主要包括儿茶素(EC)、没食子儿茶素(EGC)、儿茶素没食子酸酯(ECG)和没食子 儿茶素没食子酸酯(EGCG)4种物质。由于茶多酚类化合物可以杀死在齿缝中存在的 乳酸菌及其他龋齿细菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，这样病菌就不能在牙上着 床，理论上来说饮茶具有抑制龋齿和治疗口气的功效。但是对于已经患有口气的人群而 言，长期大量饮茶的治疗效果并不理想。
由于白茶的茶多酚含量低于绿茶，理论上来说白茶对于治疗口气的疗效较差。但 对此推论并未见到有通过实验进行验证的报道。选用那个产区的白茶以及选用何种工艺 手段的白茶对口气具有治疗效果，也未见研究结论。
桂花是木樨科(Oleaceae)木樨属(Osmanthus)桂花种(O.Fragrans)。《本 草纲目》记载桂花药性“辛，温，无毒”，《本草汇言》记载桂花药性“味辛甘苦，气温，无 毒”，中医认为桂花的药效包括“化痰，散瘀。治痰饮嘲咳，肠风血痢，疝瘕，牙痛，口 臭。”因为有清肺清火的功效，中医有采用桂花入方治疗口气。但是目前采用桂花治疗口 气存在以下几个问题。
1.使用不便。全世界约有32种木犀属植物，中国有26种以上的桂花品种，不同 产地不同品种的桂花药性不尽相同。常见采用桂花治疗口气的用药处方一般需多种药材 相互配伍，给患者自行配制药材增加了不便。
2.有些处方需要经过煎药后服用，给患者的使用增加了不便。
3.桂花味辛甘苦口感不佳，不利于患者日常冲泡饮服。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术的不足，以口气的中医辨症为基础，研究白茶 对于口气的治疗效果。本发明另一目的在于提供一种桂花白茶的配方、制备方法及其使 用方法，其具有加工工艺简单，日常使用能有效改善口气症状的优点。
本发明的技术解决方案如下：
一种桂花白茶，其特点在于，由10份白茶叶加入0.6～2份干桂花的重量比例均匀 混合，按照白茶的陈化工艺陈化1年以上。所述的白茶叶与桂花的含水分比例均不超 过10％。
所述的干桂花通过以下步骤得到：选择浙江杭州满觉陇产区的杭州黄桂花树，在 桂花开花期采摘桂花，采下的桂花用微波炉快速烘干使水分少于10％。
所述的白茶叶通过以下步骤得到：
①选择福建省福鼎市海拔600米以上茶园的白茶树；
②在秋季采摘1叶1芽的新鲜白茶，在通风的室内阴干10-20小时，平摊在 容器中，摊叶厚度不超过10厘米，白天置于室外晒青凋萎，晚间回收到室内；
③持续晒青2-3天后，当脱水失重达到60％以上或叶梗发脆时，将茶叶重新 摊铺，厚度不超过5厘米，继续晒青凋萎至茶叶含水量低于10％即回收；
④去除碎叶、含水过多和发黄的叶片。
上述方法制得的桂花白茶作为日常饮品在口气治疗上的应用。
所述的桂花白茶的饮用方法，包括取所述的桂花白茶5～10克，每次泡茶按照每克 茶叶20～40ml计算用水量，第一泡用40℃以下的凉水浸泡8小时以上，将茶叶滤出， 饮用茶汤；第二泡将滤出的茶叶用60-70℃的热水冲泡5分钟以上，将茶叶滤出，饮用 茶汤；第三泡及以后各泡将滤出的茶叶用85℃以上的热水冲泡5分钟以上，将茶叶滤出， 饮用茶汤；每日至少饮用4泡，不间断连续饮用60天。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：加工工艺简单，能有效改善口气症状。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述，但不应以此限制本发明的保护范围。
1.依据中医理论，采用陈年白茶与桂花配伍，供口气患者日常冲泡饮用，从中药配 伍的角度分析，桂花性温、白茶性寒凉，桂花主清肺热、白茶主清胃热，两相配伍对症 口气可谓相须相使配伍得当。同时福鼎白茶口味甘甜，很好的化解了桂花口味苦辛的缺 点。日常冲泡饮用的便利性，保证了患者治疗的持续性。
2.白茶和桂花品种繁多，需要选择合适的品种既保障来源广泛又要能达到一定的疗 效。本发明选择中国分布最广的桂花：杭州黄。经过实验比对，筛选出产自福建省福鼎 市的福鼎大白茶，经特定工艺制作为陈年白茶与杭州黄桂花配伍。
3.选用秋季采摘的白茶，采用特殊工艺增加茶多糖的含量，改善了口感。通常认为， 春茶的总体品质要优于秋茶且春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但由于秋茶香气较浓， 可以更有效地克制桂花的苦辛口感，因此本发明采用秋茶作为原料，并采用特殊工艺提 升秋茶中茶多糖的含量使得其甜味更强以对抗桂花的辛苦味。传统工艺选用1芽3叶的 鲜叶，本发明采用1芽1叶的鲜叶，并利用秋季日照时间较短的气候特点通过控制凋萎 的程度，以增加陈化后所形成茶多糖的含量。
4.将白茶叶与干桂花共同陈化。传统的花茶采用陈化后的白茶和窨制工艺，成品中 的花蕾数量很少甚至不含花蕾，不能充分保留桂花中的有益成分。本发明采用茶叶与桂 花混合后共同陈化，确保桂花中的药用成分得到保留。
5.改进了冲泡过程。通常对于茶叶都采取热泡冲饮。但是高温会杀死茶叶上附着的 益生菌，还会使部份有益物质成份挥发或分解。本发明采取先冷泡再热泡的方法，确保 桂花与白茶叶所含的有益成份最大限度进入人体内。
由于综采用了以上技术手段，确保了本发明具有治疗口气的技术效果。同时经实验 证明对口气的抑制效果良好。
本发明所采用的茶树品种为种植于福建省福鼎市产区，海拔600米以上，杜绝使用 化肥与农药，全部施用有机肥料。农历白露与秋分之间采摘，选取1叶1芽的鲜叶，在 通风的室内阴干10-20小时，平摊在容器中，摊叶厚度不超过10厘米，白天置于室外 晒青凋萎，晚间回收到室内。2-3天后，当脱水失重达到60％以上或叶梗发脆可以掰断 时，将茶叶重新摊铺，厚度不超过5厘米，继续晒青凋萎至茶叶含水量低于10％即回收。 经筛除碎叶和挑拣除去不合格的叶片后，按照10份茶叶加入1～2份干桂花的重量比例 均匀撒入桂花，随后密封保存陈化1年以上。
本发明所采用的桂花品种为杭州黄，产于浙江杭州满觉陇。采下的桂花用微波炉快 速烘干至水分少于10％得到干桂花。
实施例1
采用的茶树品种为福鼎大白茶(品种编号GS13001-1985)，种植于福建省福鼎市， 海拔600米以上茶园，杜绝使用化肥与农药，全部施用有机肥料。农历白露与秋分之间 采摘，选取1叶1芽的鲜叶，在通风的室内阴干10-20小时，平摊在容器中，摊叶厚度 不超过10厘米，白天置于室外晒青凋萎，晚间回收到室内。2-3天后，当脱水失重达到 60％以上或叶梗发脆可以掰断时，将茶叶重新摊铺，厚度不超过5厘米，继续晒青凋萎 至茶叶含水量低于10％即回收。经筛除碎叶和挑拣除去不合格的叶片后，按照10份茶 叶加入0.6～2份干桂花的重量比例均匀撒入干桂花，随后密封保存陈化1年以上，得到 桂花白茶。
所述干桂花经如下步骤得到：选择浙江杭州满觉陇产区的杭州黄桂花树，在桂花 开花期采摘桂花，采下的桂花用微波炉快速烘干至水分少于10％得到干桂花。
取所述桂花白茶5～10克，每次泡茶按照每克茶叶20～40ml计算用水量。第一泡 用40℃以下的凉水浸泡8小时以上，将茶叶滤出，饮用茶汤。第二泡将滤出的茶叶用 60-70℃的热水冲泡5分钟以上，将茶叶滤出，饮用茶汤。第三泡及以后各泡将滤出的 茶叶用85℃以上的热水冲泡5分钟以上，将茶叶滤出，饮用茶汤。每日至少饮用4泡， 不间断连续饮用60天。以口气完全消失为治愈，以明显减轻为有效，以完全没有改善为 无效。由下表可知，经过对33例口气患者的使用表明，总有效率为84.8％。

实施例2
采用的茶树品种为福安大白茶茶(品种编号GS13003-1985)，种植于福建省福 鼎市，海拔600米以上茶园，杜绝使用化肥与农药，全部施用有机肥料。农历白露与秋 分之间采摘，选取1叶1芽的鲜叶，在通风的室内阴干10-20小时，平摊在容器中，摊 叶厚度不超过10厘米，白天置于室外晒青凋萎，晚间回收到室内。2-3天后，当脱水失 重达到60％以上或叶梗发脆可以掰断时，将茶叶重新摊铺，厚度不超过5厘米，继续晒 青凋萎至茶叶含水量低于10％即回收。经筛除碎叶和挑拣除去不合格的叶片后，按照10 份茶叶加入0.6～2份干桂花的重量比例均匀撒入干桂花，随后密封保存陈化1年以上， 得到桂花白茶。
所述干桂花经如下步骤得到：选择浙江杭州满觉陇产区的杭州黄桂花树，在桂花 开花期采摘桂花，采下的桂花用微波炉快速烘干至水分少于10％得到干桂花。
取所述桂花白茶5～10克，每次泡茶按照每克茶叶20～40ml计算用水量。第一泡 用40℃以下的凉水浸泡8小时以上，将茶叶滤出，饮用茶汤。第二泡将滤出的茶叶用 60-70℃的热水冲泡5分钟以上，将茶叶滤出，饮用茶汤。第三泡及以后各泡将滤出的 茶叶用85℃以上的热水冲泡5分钟以上，将茶叶滤出，饮用茶汤。每日至少饮用4泡， 不间断连续饮用60天。以口气完全消失为治愈，以明显减轻为有效，以完全没有改善为 无效。经过对26例口气患者的使用表明，总有效率为88.5％。