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袋装山油菜的加工方法
    【技术领域】

    本发明涉及山野菜，尤其是袋装山油菜的加工方法。

    背景技术

    山野菜产于大自然，其营养成分比种植蔬菜高几倍。湖北省竹山县堵河上游盛产山野菜，尤其是在海拔350米-600米的范围内大量生长山油菜，山油菜的形态和雪里红的形态相似，当地农民采摘山油菜喂食家畜，或者用传统的盐腌制保鲜一部分山油菜，但破坏了山油菜原来的风味和营养，盐腌制保鲜山油菜不易卖出，大量山油菜资源白白浪费掉。

    【发明内容】

    为了解决现有的山油菜资源白白浪费掉的问题，本发明提出袋装山油菜的加工方法，其具体工艺过程为：

    (1)、采收山油菜；

    (2)、清洗：用常温水把山油菜清洗干净；

    (3)、杀青：把清洗干净的山油菜放入水温为70℃-110℃的锅中浸煮20-45分钟，然后捞出放入常温水中冷却；

    (4)、脱水：在脱水机上脱干水份；

    (5)、腌制：在容器中放入温度为50℃-60℃，盐度为20度-25度的温开水盐溶液，把脱水后的山油菜完全浸泡在盐溶液中，然后密封容器保持15-36小时；

    (6)、漂洗、脱水：在流动的水中在流动的常温水中清洗，去掉山油菜上的盐分；

    (7)、真空包装：分选山油菜，装入包装袋，用真空包装机包装；

    (8)、杀菌：对包装后的山油菜进行常规杀菌。

    上述袋装山油菜地加工方法简单易行，加工的袋装山油菜口感好，保持了山油菜原有的风味，保鲜时间在一年以上，充分利用了山油菜资源，改变了传统的盐腌制保鲜山油菜存在的弊端。

    【具体实施方式】

    实施例1：

    袋装山油菜的具体加工工艺过程为：(1)、采收山油菜；(2)、用常温水把山油菜清洗干净；(3)、杀青：把清洗干净的山油菜放入水温为90℃-100℃的锅中浸煮28-32分钟，然后捞出放入常温水中冷却；(4)、脱水：把冷却后的山油菜放在脱水机上脱干水份；(5)、腌制：在容器中放入温度为50℃-60℃，盐度为20度-25度的温开水盐溶液，把脱水后的山油菜完全浸泡在盐溶液中，然后密封容器保持22-26小时；(6)、漂洗、脱水：在流动的常温水中清洗，去掉山油菜上的盐分；(7)、真空包装：分选山油菜，装入包装袋，用真空包装机包装；(8)、杀菌：对包装后的山油菜进行常规杀菌；(9)、晾干、包装：把杀菌后的包装袋晾干，然后进行包装。

    实施例2：

    袋装山油菜的具体加工工艺过程为：(1)、采收山油菜；(2)、用常温水把山油菜清洗干净；(3)、杀青：把清洗干净的山油菜放入水温为100℃的锅中浸煮30分钟，然后捞出放入常温水中冷却；(4)、脱水：把冷却后的山油菜放在脱水机上脱干水份；(5)、腌制：在容器中放入温度为55℃，盐度为25度的温开水盐溶液，把脱水后的山油菜完全浸泡在盐溶液中，然后密封容器保持24小时；(6)、漂洗、脱水：在流动的常温水中清洗，去掉山油菜上的盐分；(7)、真空包装：分选山油菜，装入包装袋，用真空包装机包装；(8)、杀菌：对包装后的山油菜进行常规杀菌；(9)、晾干、包装：把杀菌后的包装袋晾干，然后进行包装。