含硒白酒及其制法.pdf

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文档编号：1660939

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本发明含硒白酒是一种保健饮品及其制备工艺。这是根据酒是百药之王、微量元素硒具有抗衰老、抗肿瘤和消除自由基的作用,在发酵过程中将无机硒转化为有机硒。同时加入银杏叶等,使之具有抗衰老、抗肿瘤和防治心血管病的作用。。

摘要
申请专利号：	CN97105947.0	申请日：	1997.07.08
公开号：	CN1204688A	公开日：	1999.01.13
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	专利申请的视为撤回公告日:1999.1.13\|\|\|公开
IPC分类号：	C12G3/02	主分类号：	C12G3/02
申请人：	淄博市西单生物工程研究所; 王世荣
发明人：	王世荣; 单台阶
地址：	255432山东省淄博市西单集团公司单台阶转
优先权：
专利代理机构：		代理人：
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内容摘要

本发明含硒白酒是一种保健饮品及其制备工艺。这是根据酒是百药之王、微量元素硒具有抗衰老、抗肿瘤和消除自由基的作用,在发酵过程中将无机硒转化为有机硒。同时加入银杏叶等,使之具有抗衰老、抗肿瘤和防治心血管病的作用。

权利要求书

1： 1、一种由粮食、酒曲、银杏叶和含有有机硒的麸皮经发酵制作的含硒白酒，其特征在于原粮(玉米、小麦、高粱、大米、薯类等)经浸泡后蒸煮、凉干(手握成团，手松即散)或果汁(如葡萄汁等)作为原料，拌入含有有机硒的麸皮、富硒茶、银杏叶和酒曲(酵母)经发酵后蒸馏而制成。 2、根据权力要求1所述的含硒白酒，其特征在于有机硒麸皮制法为：将麸皮加上水拌匀(手握成团，手松即散)，蒸煮，冷却至25-30℃，加亚硒酸钠15-25克 /公斤麸皮，同时加入酒曲(酵母)4-8克/公斤麸皮，25-28℃发酵10-15天。 3、根据权利要求1所述的含硒白酒，其特征在于原粮(玉米、小麦、高粱、薯类等)经浸泡后蒸煮，凉干(手握成团，手松即散)或果汁，每吨原料加入含有有机硒的麸皮1-
2： 5公斤，富硒茶1-1.2公斤，酒曲(酵母)4-8公斤，银杏叶1-2公斤。 4、根据权利要求3所述的含硒白酒，其特征在于原料加完上述的各种添加料后，搅抖均匀于25-28℃发酵3-5天，然后进窑，再密封发酵60-70天，取出后蒸馏即得。

说明书

含硒白酒及其制法
    本发明是一种新的酒饮料，属食字号及制备工艺。

    硒是人体的必需微量元素，人体若缺乏硒，会造成重要器官的机能失调，导致多种疾病发生。由于微量元索硒具有防病、抗癌、延缓衰老和消除自由基地作用，并且是有机硒比无机硒更利于人体吸收。因此本发明设计将无机硒经过微生物的发酵，变为有机硒，使之在饮酒时即补充硒元素，有利于防病，保肝和养生。

    本发明的目的是根据酒是百药之王和硒是机体许多酶的组成成分，具有很强的抗氧化作用的原理，提供一种具有抗癌、延缓衰老和具有保肝作用的新型酒类。

    一种由粮食、酒曲、银杏叶和含有有机硒的麸皮经发酵制作的含硒白酒，其特征在于原粮(玉米、小麦、高粱、大米、薯类等)经浸泡后蒸煮、凉干(手握成团，手松即散)或果汁(如葡萄汁等)作为原料，拌入含有有机硒的麸皮、富硒茶、银杏叶和酒曲(酵母)经发酵后蒸馏而制成。

    根据上述情况所述的含硒白酒，其特征在于有机硒麸皮制法为：将麸皮加上水拌匀(手握成团，手松即散)，蒸煮，冷却至25-30℃，加亚硒酸钠15-25克/公斤麸皮，同时加入酒曲(酵母)4-8克/公斤麸皮，25-28℃发酵10-15天。

    根据上述的含硒白酒，其特征在于原粮(玉米、小麦、高粱、薯类等)经浸泡后蒸煮，凉干(手握成团，手松即散)或果汁，每吨原料加入含有有机硒的麸皮1-1.5公斤，富硒茶1-1.2公斤，酒曲(酵母)4-8公斤，银杏叶1-2公斤。

    根据上述含硒白酒，其特征在于原料加完上述的各种添加料后，搅抖均匀于25-28℃发酵3-5天，然后进窑，再密封发酵60-70天，取出后蒸馏即得。