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1、(10)申请公布号 CN 102742620 A(43)申请公布日 2012.10.24CN102742620A*CN102742620A*(21)申请号 201110098976.3(22)申请日 2011.04.19A21D 13/08(2006.01)(71)申请人南通华普工艺纺织品有限公司地址 226014 江苏省南通市崇川区观音山镇三港桥村三组(72)发明人汪祖华(54) 发明名称木瓜口味月饼(57) 摘要本发明公开了一种木瓜口味月饼，包括比例为28月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉45份、生油14份、麦芽糖醇液37.5份、碱水0.75份、鲜鸡蛋黄10份，所述月饼馅料包括木瓜果糜14。
2、9份、椰蓉120份，所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。本发明的月饼口味独特，甜而不腻，美味可口，既是一道美食，又是一个保健食品。(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书1页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书 1 页 说明书 1 页1/1页21.一种木瓜口味月饼，包括比例为28月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉45份、生油14份、麦芽糖醇液37.5份、碱水0.75份、鲜鸡蛋黄10份，所述月饼馅料包括木瓜果糜149份、椰蓉120份，其特征在于：所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。2.根据权利要求1所述的木瓜口味月饼，其特征在于：所述月饼皮中添加的抹茶粉5份。
3、。3.根据权利要求1所述的木瓜口味月饼，其特征在于：所述月饼馅料中添加的抹茶粉180份。4.根据权利要求1所述的木瓜口味月饼，其特征在于：所述抹茶粉是采用新鲜茶叶经过蒸汽杀青、烘干冷藏、常温切割、碾磨成粉的工序加工制得。权 利 要 求 书CN 102742620 A1/1页3木瓜口味月饼技术领域0001 本发明涉及一种食品领域，具体涉及一种木瓜口味月饼。背景技术0002 传统的月饼有咸味和甜味之分，但是传统的月饼营养和口味相对比较单调，月饼的馅料通常含有高糖和高油脂，这些高热量的月饼不适宜老人、小孩或者肥胖人群食用，为了满足人们多方面的需求，改善月饼的皮料和馅料配方，提供营养保健、美味不腻的月。
4、饼逐渐受到人们的热爱。发明内容0003 发明目的：本发明的目的在于提供一种木瓜口味月饼，以满足人们多方面的需求。0004 技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种木瓜口味月饼，包括比例为2：8月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉45份、生油14份、麦芽糖醇液37.5份、碱水0.75份、鲜鸡蛋黄10份，所述月饼馅料包括木瓜果糜149份、椰蓉120份，其特征在于：所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。0005 所述月饼皮中添加的抹茶粉5份。0006 所述月饼馅料中添加的抹茶粉180份。0007 所述抹茶粉是采用新鲜茶叶经过蒸汽杀青、烘干冷藏、常温切割、碾磨成粉的工序加工制得。0008 有益效果：本。
5、发明的月饼口味独特，甜而不腻，美味可口，既是一道美食，又是一个保健食品，具有健胃清肠、清热生津、降低血脂、防癌抗癌、养肝明目、补血安神、增强抵抗力等多重保健功效。具体实施方式0009 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：0010 实施例：0011 (1)称取抹茶粉5斤、麦芽糖醇液37.5斤和碱水0.75斤搅拌均匀，再加入生油14斤搅拌均匀。0012 (2)将面粉过筛后取面粉45斤加入麦芽糖醇液、碱水和生油的混合物中，搅拌均匀后静置30分钟。0013 (3)采用新鲜茶叶经过蒸汽杀青、烘干冷藏、常温切割、碾磨成粉的工序加工制得抹茶粉。0014 (4)取180斤抹茶粉、木瓜果糜149斤、椰蓉120斤混合均匀制得月饼馅料。0015 (5)按照常规方法将月饼皮均匀加工成若干个扁圆片后植入馅料，置入模具内再取出置入烤盘，一次出炉后刷上蛋黄液共10斤，再进行二次烘烤制得成品。说 明 书CN 102742620 A。