甘草酒及其酿造方法.pdf

本发明公开一种甘草酒及其酿造方法,是在优质白酒的酿造过程中,添加所要酿造酒量5～20%甘草、0.5～3.2%黄芪、0.1～1%当归、0.1～2.4%白术、1.2～4.1%党参、0.5～3.2%枸杞、0.4～3.9%大枣等药物浸泡渣液,参加入池发酵,蒸馏、分级贮存、勾兑,降度到38°～49°所得。此甘草酒既是药酒,又不失白酒的风格,改变白酒营养成份单一,损害人体健康的缺陷,营养丰富,具有医治效果和保健功能。

1： 一种甘草酒，其特征是在优质白酒的酿造工艺过程中添加所要酿造酒量 地5～20％甘草、1.2～4.1％党参、0.5～3.2％黄芪、0.5～3.2％枸杞、0.1～1.0％ 当归、0.11～
2： 4％白术、0.4～3.9％大枣，搅拌均匀参加入池发酵、蒸馏、分 级贮存、勾兑，降度到38°～49°所得。 2.一种酿造权利要求1所述的甘草酒的方法，精造原料→粉碎→润料→清 蒸→上晾→加大曲，其特征是加水和甘草等药物浸泡渣液→搅拌→入池发酵→ 蒸馏→分级贮存→勾兑→成品；甘药等药物粉碎以1∶10的比例浸泡在白酒中， 浸泡时间15天左右，发酵时间21～28天，勾兑后降度到38°～49°。
3： 2％黄芪、0.5～3.2％枸杞、0.1～1.0％ 当归、0.11～2.4％白术、0.4～3.9％大枣，搅拌均匀参加入池发酵、蒸馏、分 级贮存、勾兑，降度到38°～49°所得。 2.一种酿造权利要求1所述的甘草酒的方法，精造原料→粉碎→润料→清 蒸→上晾→加大曲，其特征是加水和甘草等药物浸泡渣液→搅拌→入池发酵→ 蒸馏→分级贮存→勾兑→成品；甘药等药物粉碎以1∶10的比例浸泡在白酒中， 浸泡时间15天左右，发酵时间21～28天，勾兑后降度到38°～49°。
4： 1％党参、0.5～3.2％黄芪、0.5～3.2％枸杞、0.1～1.0％ 当归、0.11～2.4％白术、0.4～3.9％大枣，搅拌均匀参加入池发酵、蒸馏、分 级贮存、勾兑，降度到38°～49°所得。 2.一种酿造权利要求1所述的甘草酒的方法，精造原料→粉碎→润料→清 蒸→上晾→加大曲，其特征是加水和甘草等药物浸泡渣液→搅拌→入池发酵→ 蒸馏→分级贮存→勾兑→成品；甘药等药物粉碎以1∶10的比例浸泡在白酒中， 浸泡时间15天左右，发酵时间21～28天，勾兑后降度到38°～49°。