护绿型果蔬涂被保鲜剂及其制备方法.pdf

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文档编号：156381

上传时间：2018-01-30

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一种护绿型果蔬涂被保鲜剂，按重量比的成份为：羧甲基纤维素0.25份；山梨糖醇酐脂肪酸酯0.10.6份；烷基磺酸钠0.510份；淀粉0.18份；柠檬酸0.010.1份；卵磷脂1份；水98.0975.3份。其配制方法为：按上述比例备料，将羧甲基纤维素溶于冷水中制成约0.25左右的溶液；山梨糖醇酐脂肪酸酯、烷基磺酸钠、淀粉分别溶于7080的热水中，其中冷水和热水的全量为上述比例；待羧甲基纤维素溶解完全后。

摘要
申请专利号：	CN02157907.5	申请日：	2002.12.20
公开号：	CN1509614A	公开日：	2004.07.07
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|实质审查的生效\|\|\|公开
IPC分类号：	A23B7/154	主分类号：	A23B7/154
申请人：	国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津);
发明人：	王莉; 阎瑞香; 王世军; 张平; 关文强
地址：	300384天津市西青区津静公路17公里处
优先权：
专利代理机构：	天津德赛律师事务所	代理人：	王融生
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内容摘要

一种护绿型果蔬涂被保鲜剂，按重量比的成份为：羧甲基纤维素0.2－5份；山梨糖醇酐脂肪酸酯0.1－0.6份；烷基磺酸钠0.5－10份；淀粉0.1－8份；柠檬酸0.01－0.1份；卵磷脂1份；水98.09－75.3份。其配制方法为：按上述比例备料，将羧甲基纤维素溶于冷水中制成约0.2－5％左右的溶液；山梨糖醇酐脂肪酸酯、烷基磺酸钠、淀粉分别溶于70－80℃的热水中，其中冷水和热水的全量为上述比例；待羧甲基纤维素溶解完全后，加入以上三种物质的混合液，搅拌均匀，然后加入柠檬酸和卵磷脂，搅拌均匀。该保鲜剂具有良好的护绿保鲜效果，成本低，使用方便。可用于秋子梨、西洋梨等果品的护绿保鲜。

权利要求书

1：一种护绿型果蔬涂被保鲜剂，其特征在于：其按重量比的成份为：羧甲基纤维素0.2-5份；山梨糖醇酐脂肪酸脂0.1-0.6份；烷基磺酸钠0.5-10份；淀粉0.1-8份；柠檬酸0.01-0.1份；卵磷脂1份；水98.09-75.3份。
2：根据权利要求1所述的护绿型果蔬涂被保鲜剂制备方法，其特征在于：其配制方法流程：按比例备料，羧甲基纤维素0.2-5份；山梨糖醇酐脂肪酸脂0.1-0.6份；烷基磺酸钠0.5-10份；淀粉0.1-8份；柠檬酸0.01-0.1份；卵磷脂1份；水98.09-75.3份；将羧甲基纤维素溶于冷水中制成约0.2-5％左右的溶液；山梨糖醇酐脂肪酸脂、烷基磺酸钠、淀粉分别溶于70-80℃的热水中，其中冷水和热水的全量为上述比例；待羧甲基纤维素溶解完全后，加入以上三种物质的混合液，搅拌均匀，然后加入柠檬酸和卵磷脂，搅拌均匀。

说明书

护绿型果蔬涂被保鲜剂及其制备方法
    【技术领域】

    本发明属于果蔬保鲜，特别涉及一种护绿型果蔬涂被保鲜剂及其制备方法。

    背景技术

    目前果蔬保鲜技术很多，大多是低温保鲜，熏蒸保鲜，密封加保鲜剂保鲜，涂被保鲜剂和方法一般很少见，尤其是对水果的护绿型涂被保鲜没有。

    【发明内容】

    本发明所要解决的技术问题是：提供一种护绿型果蔬涂被保鲜剂及其制备方法。可用于秋子梨、西洋梨等果品的护绿保鲜。

    本发明的技术方案是：一种护绿型果蔬涂被保鲜剂，按重量比的成份为：羧甲基纤维素0.2-5份；山梨糖醇酐脂肪酸脂0.1-0.6份；烷基磺酸钠0.5-10份；淀粉0.1-8份；柠檬酸0.01-0.1份；卵磷脂1份；水98.09-75.3份。

    其配制方法流程为：按上述比例备料，将羧甲基纤维素溶于冷水中制成约0.2-5％左右的溶液；山梨糖醇酐脂肪酸脂、烷基磺酸钠、淀粉分别溶于70-80℃的热水中，其中冷水和热水的全量为上述比例；待羧甲基纤维素溶解完全后，加入以上三种物质的混合液，搅拌均匀，然后加入柠檬酸和卵磷脂，搅拌均匀。

    本发明效果是：该保鲜剂具有良好的护绿保鲜效果，成本低，只用方便。可用于秋子梨、西洋梨等果品的护绿保鲜。

    【具体实施方式】

    例1：护绿型果蔬涂被保鲜剂，按重量比的成份备料：羧甲基纤维素0.2-5公斤；山梨糖醇酐脂肪酸脂0.1公斤；烷基磺酸钠0.5公斤；淀粉0.1公斤；柠檬酸0.01公斤；卵磷脂1公斤；水98.09公斤。将羧甲基纤维素溶于冷水中制成约0.2％左右的溶液；山梨糖醇酐脂肪酸脂、烷基磺酸钠、淀粉分别溶于70-80℃的热水中，其中冷水和热水的全量为上述比例；待羧甲基纤维素溶解完全后，加入以上三种物质的混合液，搅拌均匀，然后加入柠檬酸和卵磷脂，搅拌均匀。

    例2：护绿型果蔬涂被保鲜剂，按重量比的成份备料：羧甲基纤维素05公斤；山梨糖醇酐脂肪酸脂0.6公斤；烷基磺酸钠10公斤；淀粉8公斤；柠檬酸0.1公斤；卵磷脂1公斤；水75.3公斤。将羧甲基纤维素溶于冷水中制成约0.2-5％左右的溶液；山梨糖醇酐脂肪酸脂、烷基磺酸钠、淀粉分别溶于70-80℃的热水中，其中冷水和热水的全量为上述比例；待羧甲基纤维素溶解完全后，加入以上三种物质地混合液，搅拌均匀，然后加入柠檬酸和卵磷脂，搅拌均匀。