一种素馅饼.pdf

本发明公开了一种素馅饼，由以下重量份原料制成：面粉20-30份、热水5-8份、凉水3-5份、胡萝卜5-10份、香菇8-12份、植物油3-5份、香油0.5-1份、盐0.3-0.5份。本发明的素馅饼含有胡萝卜和香菇的营养成分，营养价值高，且制备方法简单，易规模化生产。

1.  一种素馅饼，其特征在于由以下重量份原料制成：面粉20-30份、热水5-8份、凉水3-5份、胡萝卜5-10份、香菇8-12份、植物油3-5份、香油0.5-1份、盐0.3-0.5份。

2.  根据权利要求1所述的素馅饼，其特征在于由以下重量份原料制成：面粉25份、热水6.5份、凉水4份、胡萝卜7.5份、香菇10份、植物油4份、香油0.75份、盐0.4份。

3.  制备根据权利要求或2所述的素馅饼，其特征在于包括以下步骤：
(1)和面：先放热水，将面粉搅成雪花状，再放凉水，送入揉面机中揉至光滑；
(2)将胡萝卜、香菇剁碎，加香油和素油，盐，拌匀，放入冰柜中冷却出水；
(3)将揉好的面团送入挤压机和切片器中制成饼皮；
(4)将步骤(2)中制得的馅料均匀抹在饼皮的半边，将另半边折上；
(5)将步骤(4)制得的馅饼送入全自动烙饼机中烙饼，得素馅饼。

一种素馅饼
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种素馅饼。
背景技术
馅饼是一种烤焗食品，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。随着经济的快速发展，人们生活水平不断提高，对食品的要求也越来越高，现有食品已不能满足人们的需求，不仅从原来的色香味方面有了更高的要求，对产品的营养价值也有了更高的追求。
发明内容
针对上述现状，本发明的目的是提供一种口感良好、营养均衡、质量稳定的素馅饼。
本发明采取的技术方案是：
一种素馅饼，由以下重量份原料制成：面粉20-30份、热水5-8份、凉水3-5份、胡萝卜5-10份、香菇8-12份、植物油3-5份、香油0.5-1份、盐0.3-0.5份。
优选地，一种素馅饼，由以下重量份原料制成：面粉25份、热水6.5份、凉水4份、胡萝卜7.5份、香菇10份、植物油4份、香油0.75份、盐0.4份。
上述素馅饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)和面：先放热水，将面粉搅成雪花状，再放凉水，送入揉面机中揉至光滑；
(2)将胡萝卜、香菇剁碎，加香油和素油，盐，拌匀，放入冰柜中冷却出水；
(3)将揉好的面团送入挤压机和切片器中制成饼皮；
(4)将步骤(2)中制得的馅料均匀抹在饼皮的半边，将另半边折上；
(5)将步骤(4)制得的馅饼送入全自动烙饼机中烙饼，得素馅饼。
本发明的优点是本发明的素馅饼含有胡萝卜和香菇的营养成分，营养价值高，且制备方法简单，易规模化生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步描述，但本发明的保护范围不限于实施例。
实施例1
一种素馅饼，由以下重量份原料制成：面粉20-30份、热水5-8份、凉水3-5份、胡萝卜5-10份、香菇8-12份、植物油3-5份、香油0.5-1份、盐0.3-0.5份。
上述素馅饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)和面：先放热水，将面粉搅成雪花状，再放凉水，送入揉面机中揉至光滑；
(2)将胡萝卜、香菇剁碎，加香油和素油，盐，拌匀，放入冰柜中冷却出水；
(3)将揉好的面团送入挤压机和切片器中制成饼皮；
(4)将步骤(2)中制得的馅料均匀抹在饼皮的半边，将另半边折上；
(5)将步骤(4)制得的馅饼送入全自动烙饼机中烙饼，得素馅饼。
实施例2
一种素馅饼，由以下重量份原料制成：面粉25份、热水6.5份、凉水4份、胡萝卜7.5份、香菇10份、植物油4份、香油0.75份、盐0.4份。
上述素馅饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)和面：先放热水，将面粉搅成雪花状，再放凉水，送入揉面机中揉至光滑；
(2)将胡萝卜、香菇剁碎，加香油和素油，盐，拌匀，放入冰柜中冷却出水；
(3)将揉好的面团送入挤压机和切片器中制成饼皮；
(4)将步骤(2)中制得的馅料均匀抹在饼皮的半边，将另半边折上；
(5)将步骤(4)制得的馅饼送入全自动烙饼机中烙饼，得素馅饼。
实施例3
一种素馅饼，由以下重量份原料制成：面粉30份、热水8份、凉水5份、胡萝卜10份、香菇12份、植物油5份、香油1份、盐0.5份。
上述素馅饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)和面：先放热水，将面粉搅成雪花状，再放凉水，送入揉面机中揉至光滑；
(2)将胡萝卜、香菇剁碎，加香油和素油，盐，拌匀，放入冰柜中冷却出水；
(3)将揉好的面团送入挤压机和切片器中制成饼皮；
(4)将步骤(2)中制得的馅料均匀抹在饼皮的半边，将另半边折上；
(5)将步骤(4)制得的馅饼送入全自动烙饼机中烙饼，得素馅饼。
应理解，该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。