双歧因子保健食醋.pdf

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文档编号：1457225

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一种双歧因子保健食醋,组成成分为食用米醋、双歧因子、红枣和甘草煮制液、蜂蜜、甜菊糖等,按一定的重量百分比配比,混合均匀,过滤、灌装、密封,灭菌制成成品。本发明能显著改善食醋的风味和口感,增加食醋的营养成分,提高食醋的保健功效,维护人体健康,品质优良。。

摘要
申请专利号：	CN99115569.6	申请日：	1999.09.23
公开号：	CN1289841A	公开日：	2001.04.04
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	地址不明的通知收件人:陈江柱文件名称:退款审批通知书\|\|\|发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|公开
IPC分类号：	C12J1/08	主分类号：	C12J1/08
申请人：	陈江柱;
发明人：	陈江柱
地址：	410012湖南省长沙市麓山南路70号
优先权：
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内容摘要

一种双歧因子保健食醋,组成成分为食用米醋、双歧因子、红枣和甘草煮制液、蜂蜜、甜菊糖等,按一定的重量百分比配比,混合均匀,过滤、灌装、密封,灭菌制成成品。本发明能显著改善食醋的风味和口感,增加食醋的营养成分,提高食醋的保健功效,维护人体健康,品质优良。

权利要求书

1：一种双歧因子保健食醋，其特征在于组成成分为食用米醋、双歧因子、蜂蜜、甘草和红枣煮制液、甜菊糖，按下述的重量百分比配比，混合均匀，过滤、灌装、灭菌制成。　　食用米醋(酸度3～5．5％) 60～80％　　双歧因子 1～20％　　红枣和甘草煮制液 10～20％　　蜂蜜 4～8％　　甜菊糖 0．01～0．05％
2：根据权利要求1所述的双歧因子保健食醋，其特征在于其中的双歧因子可以使用低聚糖类如果糖低聚糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、木糖低聚糖、乳糖低聚糖、水苏糖约二十余种中的一种或几种的混合，也可以使用多糖类物质如云芝多糖。

说明书

双歧因子保健食醋
    本发明涉及人类日常生活的一种保健食醋。现有的食醋如陈醋、香醋中的高档粮食酿造醋具有增进食欲、帮助消化、调节人体酸碱平衡、抑制血压升高、防治动脉硬化、增强肝肾功能、美容和延缓衰老的保健效果。但食用时口感酸涩，风味单一，且功效不全，适应面不广。

    本发明旨在研制一种同时具有食醋和双歧因子保健功效的保健食醋。

    实现本发明目的的技术解决方案是：这种保健食醋的组成成分为：食用米醋、双歧因子、红枣和甘草煮制液、蜂蜜、甜菊糖，接一定的重量百分比配比，混合均匀，过滤、灌装、灭菌制成成品。

    上述的重量百分比为米醋(酸度3～5．5％)60～80％，双歧因子1～20％，红枣和甘草煮制液10～20％，蜂蜜4～8％，甜菊糖0．01～0．05％。

    在上述配比中，双歧因子可以使用低聚异麦芽糖，大豆低聚糖、果糖低聚糖、水苏糖等20多种及多糖类物质如云芝多糖中的一种或几种。

    本品的使用方法为：饮用时将本品35～40ml加温开水100～200ml混合即可；烹调时可直接加入菜肴中；也可蘸食。

    本发明和现有技术相比，本发明以食醋和低聚异麦芽糖为主要原料，添加风味好、口感佳、含多种营养素的蜂蜜、红枣等，不但具有食醋的保健效果，而且具有双歧因子的促使双歧杆菌增殖，减少体内有毒发酵产物及有害菌的产生，抑制病菌和腹泻，防止便秘，增强机体免疫力，防癌抗癌的保健功效。食醋和双歧因子的保健功效互为补充，相互促进。并且醋液饮用时口感好，使用方便，易于推广。

    本发明的技术实施方案：

    1．取食用米醋65％，低聚异麦芽糖15％，蜂蜜4％，红枣和甘草煮制液12％，甜菊糖0．02％，混合均匀，过滤、灌装、灭菌制成。

    2．取食用米醋70％，大豆低聚糖10％，蜂蜜5％，红枣和甘草煮制液10％混合均匀，过滤、灌装、灭菌制成。

    3．取食用米醋75％，水苏糖8％，蜂蜜5．5％，红枣和甘草煮制液10％，甜菊糖0．015％混合均匀，过滤、灌装、灭菌制成。

    4．取食用米醋70％，果糖低聚糖5％，蜂蜜6％，红枣和甘草煮制液10％，甜菊糖0．015％，混合均匀，过滤、灌装、灭菌制成。

    5．取米醋75％，木糖低聚糖2％，低聚异麦芽糖5％，蜂蜜8％，红枣和甘草煮制液10％，甜菊糖0．01％，过滤、灌装，灭菌制成。

    6．取米醋70％，乳糖低聚糖10％，蜂蜜5．5％，红枣和甘草煮制液8％，甜菊糖0．01％，混合均匀，过滤、灌装、灭菌制成。