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1、10申请公布号CN104286339A43申请公布日20150121CN104286339A21申请号201410420608X22申请日20140825A23G3/4820060171申请人胡本奎地址241300安徽省芜湖市南陵县经济开发区纬二路163号72发明人胡本奎54发明名称一种蜜桃片的制作方法57摘要本发明公开了一种蜜桃片的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于采用原料选择洗净去皮切片腌渍漂洗煮沸蜜制糖煮成品包装的加工工艺流程。有益效果本发明产品呈淡棕黄色，质地柔软，清脆甘甜，具有桃果特有的清甜风味；本产品有助于补益气血，养阴生津，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物，还可以抗凝血，降血压。
2、，食用简单，操作方便。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104286339ACN104286339A1/1页21一种蜜桃片的制作方法，其特征在于采用原料选择洗净去皮切片腌渍漂洗煮沸蜜制糖煮成品包装的加工工艺流程，具体操作步骤为原料选择选择八成熟的桃子为原料，剔除病虫果和过熟果；洗净、去皮切皮将选好的果实冲洗干净，去皮，切成片；腌渍每100千克加食盐7千克，置于缸内腌渍5天，使果肉内的水分渗出；漂洗腌渍后的桃片倒入清水缸中进行漂洗，除去咸味，捞出沥干水分；煮沸倒入沸水中煮40分钟，取出将水分沥干，即为桃。
3、片培；蜜制每100千克鲜李配30千克麦芽糖，分两次蜜制；第一次，取白糖20千克、水20千克，放入锅中煮30分钟，溶化成糖液，将桃片培投入锅中煮沸2小时，取出放入瓷缸内；将余下的10千克麦芽糖分层撒在桃片培上，糖腌34天；糖煮将桃片培连同糖液一起煮23小时，直至糖液浓稠到要熬尽时，取出冷却干燥；包装将干燥果品用食品盒分类包装，即为蜜桃片成品。权利要求书CN104286339A1/2页3一种蜜桃片的制作方法技术领域0001本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种蜜桃片的制作方法。背景技术0002桃是一种果实可以作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头，核仁也可以食用。。
4、果肉有白色和黄色的，一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉，多汁而甜；欧洲、澳大利亚和北美洲的人则喜欢黄色果肉较酸的品种，其核果卵球形，表面有短柔毛。0003桃的作用1桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；2桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；3桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；4桃仁的提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。0004桃通常鲜食，不耐贮藏，且生长周期短，用于加工成蜜桃片可实现对桃果原料的综合利用，提高其经济价值和营养价值。发明内容0005本发明的目的是解决桃不易贮藏的问题，提供。
5、一种蜜桃片的制作方法。0006本发明解决其技术问题所采取的技术方案是一种蜜桃片的制作方法，其特征在于采用原料选择洗净去皮切片腌渍漂洗煮沸蜜制糖煮成品包装的加工工艺流程，具体操作步骤为原料选择选择八成熟的桃子为原料，剔除病虫果和过熟果；洗净、去皮切皮将选好的果实冲洗干净，去皮，切成片；腌渍每100千克加食盐7千克，置于缸内腌渍5天，使果肉内的水分渗出；漂洗腌渍后的桃片倒入清水缸中进行漂洗，除去咸味，捞出沥干水分；煮沸倒入沸水中煮40分钟，取出将水分沥干，即为桃片培；蜜制每100千克鲜李配30千克麦芽糖，分两次蜜制；第一次，取白糖20千克、水20千克，放入锅中煮30分钟，溶化成糖液，将桃片培投入锅。
6、中煮沸2小时，取出放入瓷缸内；将余下的10千克麦芽糖分层撒在桃片培上，糖腌34天；糖煮将桃片培连同糖液一起煮23小时，直至糖液浓稠到要熬尽时，取出冷却干燥；包装将干燥果品用食品盒分类包装，即为蜜桃片成品。0007有益效果本发明产品呈淡棕黄色，质地柔软，清脆甘甜，具有桃果特有的清甜风味；本产品有助于补益气血，养阴生津，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物，还可以抗凝血，降血压，食用简单，操作方便。具体实施方式说明书CN104286339A2/2页40008实施例1一种蜜桃片的制作方法，具体操作步骤为原料选择选择八成熟的桃子为原料，剔除病虫果和过熟果；洗净、去皮切皮将选好的果实冲洗干净，去皮，切成片；腌。
7、渍每100千克加食盐7千克，置于缸内腌渍5天，使果肉内的水分渗出；漂洗腌渍后的桃片倒入清水缸中进行漂洗，除去咸味，捞出沥干水分；煮沸倒入沸水中，加入适量的冰糖和柠檬酸，煮40分钟，取出将水分沥干，即为桃片培；蜜制每100千克鲜李配30千克麦芽糖，分两次蜜制；第一次，取白糖20千克、水20千克，放入锅中煮30分钟，溶化成糖液，将桃片培投入锅中煮沸2小时，取出放入瓷缸内；将余下的10千克麦芽糖分层撒在桃片培上，糖腌34天；糖煮将桃片培连同糖液一起煮23小时，直至糖液浓稠到要熬尽时，取出冷却干燥；包装将干燥果品用食品盒分类包装，即为蜜桃片成品。0009本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术。
8、加以实现。0010实施例2一种蜜桃片的制作方法，具体操作步骤为原料选择选择八成熟的桃子为原料，剔除病虫果和过熟果；洗净、去皮切皮将选好的果实冲洗干净，去皮，切成片；腌渍每100千克加食盐7千克，置于缸内腌渍5天，使果肉内的水分渗出；漂洗腌渍后的桃片倒入清水缸中进行漂洗，除去咸味，捞出沥干水分；煮沸倒入沸水中煮40分钟，取出将水分沥干，即为桃片培；蜜制每100千克鲜李配30千克麦芽糖，分两次蜜制；第一次，取白糖20千克、水20千克，放入锅中煮30分钟，溶化成糖液，将桃片培投入锅中煮沸2小时，取出放入瓷缸内；将余下的10千克麦芽糖分层撒在桃片培上，糖腌34天；糖煮将桃片培连同糖液一起煮23小时，直至糖液浓稠到要熬尽时，取出冷却干燥；在桃片上撒少许的胡椒粉、味精，调制成辛香的口味；包装将干燥果品用食品盒分类包装，即为蜜桃片成品。0011本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。说明书CN104286339A。