一种蔬果婴幼儿米粉的制作方法技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别是一种蔬果婴幼儿米粉的制作方法。
背景技术
婴幼儿营养健康状况是人口素质的基础，不仅事关个体的一生健康，更涉及一个国家
或地区的民族素质，已成为反映一个国家或地区社会经济发展和卫生保健水平的重要内
容，而婴幼儿营养不平衡不仅影响儿童体格、智力发育，还可能成为成年后某些慢性疾病
的发病基础。因此，为了进一步促进儿童的健康和成长，世界卫生组织、联合国儿童基金
会等相关组织呼吁在继续加强推广母乳喂养的同时，需要加紧对较大婴儿和幼儿辅助食
品添加的研究和推进。在此背景下，研究开发营养健康的婴幼儿食品，对改善我国目前
婴幼儿营养不均衡的问题、提高国民素质具有重要意义。
发明内容
针对所提到的问题，本发明提供了一种蔬果婴幼儿米粉的制作方法，包括：
1)按重量份将大米：50～80份、小米：20～30份、豌豆：10～20份、玉米：10～30份、
薏仁：5～10份进行淘洗后用水浸泡10～15小时；
2)将浸泡过的混合米进行粉碎至50～80目，然后沥干，用文火炒制，直到混合米色
微黄后，然后用石墨磨制；
3)将重量份配比金银花：2～5份、芦荟叶：1～3份、枇杷叶：3～4份、玉米叶：5～7
份、苦瓜叶：1～3份与水：300～450份，一起熬煮1～2小时；
4)将步骤2的米粉放入80～90℃的步骤3得到的溶液，然后进行搅拌至粘稠状，然
后进行磨浆；
5)将西柚、苹果、雪梨、桃子取其果肉，置于榨汁机中，榨成汁后，过滤，取果汁
备用，果渣晒干后，磨碎成果粉；
6)按重量份取紫甘蓝：5～8份、海藻粉：2～4份、黑豆粉：5～10份、杭白菊：3～5
份、鱼蛋白粉：5～8份、橄榄粉：3～5份、枸杞粉：3～5份、核桃粉：3～5份、苦荞粉：3～5
份、奶粉：20～30份、山楂粉：1～3份、燕麦粉：3～5份、玉米粉：5～10份用适量的水煎
煮两次，每次30～50分钟，然后采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合
粉；
7)将步骤5制得的果粉和果汁和步骤6制得的混合粉加入到步骤4制成的浆液中；
8)将营养强化剂：3～5份加入到步骤7中的浆液中搅拌，直至均质；
9)将步骤8的浆液进行滚筒干燥制片，在干燥过程中控制加热温度在120～170℃，
滚筒转速：4～6转/分，所得米片厚度为：0.05～0.08mm，水分含量：15～20％；
10)将步骤9所得的米片放入筛子上，将筛子放在吊架上，烘焙温度在100～110℃，
时间在10～15分钟，使得米片含水量在10～15％；
11)将经过步骤10烘焙后的米片放入零下15～20℃的冷冻库冷藏，冷藏时间为10～15
分钟；
12)将步骤11所得的米片放入筛子上，将筛子放在吊架上，烘焙温度在120～130℃，
时间在15～20分钟，使得米片含水量在3～5％；
13)将经过步骤12烘焙后的米片放入零下15～20℃的冷冻库冷藏，冷藏时间为10～15
分钟；
14)将步骤13冷冻后的米片放进粉碎机进行粉碎，然后过150～200目筛子；
15)将粉碎后的米粉进行无菌灌装。
优选方案是：所述营养强化剂由维生素A、维生素B、维生素D、维生素B1、钙元
素、镁元素、锌元素组成。
优选方案是：所述大米选择优质、新鲜的东北大米。
优选方案是：所述奶粉为配方奶粉。
优选方案是：所述金银花为野生，其中绿原酸的质量含量不低于2％。
本发明提供的婴幼儿蔬果米粉全部保留原料中营养成分，营养全面、丰富、食用方
便，煮熟后软嫩，适合6个月以上婴儿辅食食品使用。食用本发明提供的米粉可满足相
应婴幼儿的基本营养需求，保证相应月龄婴幼儿的基本营养需求且不会产生不良健康反
应。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实
施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多
个其它元件或其组合的存在或添加。
实施例1
本发明提供了一种蔬果婴幼儿米粉的制作方法，包括：
1)按重量份将大米：50份、小米：20份、豌豆：10份、玉米：10份、薏仁：5份
进行淘洗后用水浸泡10小时；
2)将浸泡过的混合米进行粉碎至50目，然后沥干，用文火炒制，直到混合米色微黄
后，然后用石墨磨制；
3)将重量份配比金银花：2份、芦荟叶：1份、枇杷叶：3份、玉米叶：5份、苦瓜
叶：1份与水：300份，一起熬煮1小时；
4)将步骤2的米粉放入80℃的步骤3得到的溶液，然后进行搅拌至粘稠状，然后进
行磨浆；
5)将西柚、苹果、雪梨、桃子取其果肉，置于榨汁机中，榨成汁后，过滤，取果汁
备用，果渣晒干后，磨碎成果粉；
6)按重量份取紫甘蓝：5份、海藻粉：2份、黑豆粉：5份、杭白菊：3份、鱼蛋白
粉：5份、橄榄粉：3份、枸杞粉：3份、核桃粉：3份、苦荞粉：3份、奶粉：20份、山
楂粉：1份、燕麦粉：3份、玉米粉：5份用适量的水煎煮两次，每次30分钟，然后采用
低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合粉；
7)将步骤5制得的果粉和果汁和步骤6制得的混合粉加入到步骤4制成的浆液中；
8)将营养强化剂：3份加入到步骤7中的浆液中搅拌，直至均质；
9)将步骤8的浆液进行滚筒干燥制片，在干燥过程中控制加热温度在120℃，滚筒
转速：4转/分，所得米片厚度为：0.05mm，水分含量：15％；
10)将步骤9所得的米片放入筛子上，将筛子放在吊架上，烘焙温度在100℃，时间
在10分钟，使得米片含水量在10％；
11)将经过步骤10烘焙后的米片放入零下15℃的冷冻库冷藏，冷藏时间为10分钟；
12)将步骤11所得的米片放入筛子上，将筛子放在吊架上，烘焙温度在120℃，时间
在15分钟，使得米片含水量在3％；
13)将经过步骤12烘焙后的米片放入零下15℃的冷冻库冷藏，冷藏时间为10分钟；
14)将步骤13冷冻后的米片放进粉碎机进行粉碎，然后过150目筛子；
15)将粉碎后的米粉进行无菌灌装。
所述营养强化剂由维生素A、维生素B、维生素D、维生素B1、钙元素、镁元素、
锌元素组成。
所述大米选择优质、新鲜的东北大米。
所述奶粉为配方奶粉。
所述金银花为野生，其中绿原酸的质量含量不低于2％。
实施例2
蔬果婴幼儿米粉的制作方法，包括：
1)按重量份将大米：80份、小米：30份、豌豆：20份、玉米：30份、薏仁：10份
进行淘洗后用水浸泡15小时；
2)将浸泡过的混合米进行粉碎至80目，然后沥干，用文火炒制，直到混合米色微黄
后，然后用石墨磨制；
3)将重量份配比金银花：5份、芦荟叶：3份、枇杷叶：4份、玉米叶：7份、苦瓜
叶：3份与水：450份，一起熬煮2小时；
4)将步骤2的米粉放入90℃的步骤3得到的溶液，然后进行搅拌至粘稠状，然后进
行磨浆；
5)将西柚、苹果、雪梨、桃子取其果肉，置于榨汁机中，榨成汁后，过滤，取果汁
备用，果渣晒干后，磨碎成果粉；
6)按重量份取紫甘蓝：8份、海藻粉：4份、黑豆粉：10份、杭白菊：5份、鱼蛋白
粉：8份、橄榄粉：5份、枸杞粉：5份、核桃粉：5份、苦荞粉：5份、奶粉：30份、山
楂粉：3份、燕麦粉：5份、玉米粉：10份用适量的水煎煮两次，每次50分钟，然后采
用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合粉；
7)将步骤5制得的果粉和果汁和步骤6制得的混合粉加入到步骤4制成的浆液中；
8)将营养强化剂：5份加入到步骤7中的浆液中搅拌，直至均质；
9)将步骤8的浆液进行滚筒干燥制片，在干燥过程中控制加热温度在170℃，滚筒
转速：6转/分，所得米片厚度为：0.08mm，水分含量：20％；
10)将步骤9所得的米片放入筛子上，将筛子放在吊架上，烘焙温度在110℃，时间
在15分钟，使得米片含水量在15％；
11)将经过步骤10烘焙后的米片放入零下20℃的冷冻库冷藏，冷藏时间为15分钟；
12)将步骤11所得的米片放入筛子上，将筛子放在吊架上，烘焙温度在130℃，时间
在20分钟，使得米片含水量在5％；
13)将经过步骤12烘焙后的米片放入零下20℃的冷冻库冷藏，冷藏时间为15分钟；
14)将步骤13冷冻后的米片放进粉碎机进行粉碎，然后过200目筛子；
15)将粉碎后的米粉进行无菌灌装。
所述营养强化剂由维生素A、维生素B、维生素D、维生素B1、钙元素、镁元素、
锌元素组成。
所述大米选择优质、新鲜的东北大米。
所述奶粉为配方奶粉。
所述金银花为野生，其中绿原酸的质量含量不低于2％。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运
用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地
实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限
于特定的细节。