一种纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法.pdf

一种纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法，是以野生的出产于长白山区的中国林蛙油为主的原料制作的。干品林蛙油用纯净水发泡24小时。脱腥剂为苦杏仁、北五味子、高山红景天、长白山不老草的食用白醋浸出液；发泡后的林蛙油需用纯净水开盖煮30分钟，加入脱腥剂后再煮10分钟，稍凉后轻微破碎，使林蛙油颗粒米粒大小，灌装，每瓶(听)净重90克，发泡林蛙油含量50克，在6Pa下高温灭菌4-6分钟。本产品的突出特点是：原料纯正，营养成份含量高，具有“润肺、生津、补虚”等多种功效，是身体衰弱的滋补佳品；产品晶莹剔透，档次高，食用方便，是适合各类人群食用的高级保健营养食品。

1.  一种纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法，它在原料配方及脱腥工艺上进行了改进，其技术特征是：加工后的产品，每瓶(听)净重90克装，发泡林蛙油含量不少于50克。

2.  根据权利要求1所述的一种纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法，其特征是：脱腥剂采用纯中药浸出液，制作方法是：取苦杏仁、北五味子、高山红景天、长白山不老草各2.5份，混合破碎用纱布包扎后，放入90份的食用白醋中浸泡30天。

3.  根据权利要求1所述的一种纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法，其特征是：发泡后的林蛙油用纯净水低温开盖蒸煮，温度80—90℃，煮30分钟，即每开一次停火10分钟，共煮3次。

4.  根据权利要求1所述的一种纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法，其特征是：经三次蒸煮后的林蛙油，每10斤入3两脱腥剂再煮10分钟。

5.  根据权利要求1所述的一种纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法，其特征是：经脱腥处理后的林蛙油羹，稍凉后轻微破碎，使林蛙油颗粒米粒大小。

6.  根据权利要求1所述的一种纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法，其特征是：灌装后的林蛙油羹，在6pa下高温灭菌4-6分钟。

一种纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法
技术领域
本发明涉及一种油羹类保健营养食品及制作方法，尤其是一种以纯天然中国林蛙的卵巢(俗称林蛙油)为主要原料的纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法。
背景技术
目前生产的各种含有林蛙油成份的羹类保健营养食品，发泡林蛙油含量多数都不超过10％(体积比)。其主要成份为银耳，占10—30％；结晶果糖占60—80％；香料占0.5—2％；加之脱腥配方及加工工艺不合理，致使产品档次低，不具备纯正林蛙油特性及纯天然性，其保健营养功能也远不及纯林蛙油羹保健营养食品。
发明内容
为了生产出纯正的，不含有任何添加剂和防腐剂的纯林蛙油羹，本发明提供一种以野生的出产于长白山区的中国林蛙油为主要原料纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法。
本发明解决其技术问题所采用地技术方案是：在长白山区及大小兴安岭地区采集或收购野生林蛙油干品，然后进行去杂，用纯净水发泡24小时后备用。制备天然脱腥剂，方法是：取苦杏仁、北五味子、高山红景天、长白山不老草各2.5份，混合破碎，用纱布包扎后，放入90份的食用白醋中浸泡30天，其浸出液即为天然脱腥剂。取发泡后的林蛙油10斤，加纯净水10斤开盖煮30分钟，即，每开一次停火10分钟，共煮3次，温度80—90℃，加入3两脱腥剂再煮10分钟，稍凉后轻微破碎，使林蛙油颗粒米粒大小，灌装，每瓶(听)净重90克，发泡林蛙油含量50克，在6pa下高温灭菌4-6分钟即成。
本发明的有益效果是：产品原料，包括脱腥剂产自于长白山区大森林中，远离污染，且都是道地中草药，含有多种营养成份，具有“润肺、生津、补虚”等多种功效，是身体衰弱的滋补佳品；制作方法，即保留了传统，又有创新，用量科学，产品晶莹剔透，档次高、食用方便，营养成份含量高，是适合各类人群食用的高级保健营养食品。