一种五行蔬菜营养制剂及其制备工艺.pdf

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1、10申请公布号CN102048134A43申请公布日20110511CN102048134ACN102048134A21申请号200910210762322申请日20091109A23L1/29200601A23L1/21220060171申请人赵春山地址150000黑龙江省哈尔滨市道外区辽河路红旗小区36栋72发明人赵春山54发明名称一种五行蔬菜营养制剂及其制备工艺57摘要一种五行蔬菜营养制剂，采用纯天然植物蔬菜为原料，其组成成份为白萝卜、胡萝卜、萝卜叶、火山药、香菇及麦芽糊精配制而成，每一包常规用量的包装中含有上述原料的重量配比为白萝卜144G180G、胡萝卜144G180G、白萝卜叶14。

2、4G180G、火山药158G198G、香菇130G162G、麦芽糊精08G10G。本发明的营养食品中的各种原料来源于天然绿色植物蔬菜，各种原料组成搭配合理、营养丰富均衡、食用方便、容易吸收，具有明显的增强免疫力、通便排毒养颜、延防衰老的功效，适用于各类人群。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书6页CN102048135A1/1页21一种五行蔬菜营养制剂，采用纯天然植物蔬菜为原料，其特征在于其组成成份为白萝卜、胡萝卜、萝卜叶、火山药、香菇及麦芽糊精配制而成，每一包常规用量的包装中含有上述原料的重量配比为白萝卜144G180G、胡萝卜144G180G、。

3、白萝卜叶144G180G、火山药158G198G、香菇130G162G、麦芽糊精08G10G。2如权利要求1所述的一种五行蔬菜营养制剂，其特征在于每一包常规用量的包装中含有原料的重量配比为白萝卜160G170G、胡萝卜160G170G、白萝卜叶160G170G、火山药160G190G、香菇155G160G、麦芽糊精085G095G。3如权利要求1所述的一种五行蔬菜营养制剂，其特征在于每一包常规用量的包装中含有原料的重量配比为白萝卜170G、胡萝卜160G、白萝卜叶170G、火山药190G、香菇160G、麦芽糊精095G。4如权利要求1至3所述的一种五行蔬菜营养制剂，其特征在于所述的五行蔬菜营养。

4、制剂为颗粒状或粉剂。5如权利要求1至3所述的五行蔬菜营养制剂的制备工艺其特征在于将白萝卜、胡萝卜、萝卜叶、火山药、香菇按比例配备后，加工步骤如下1将白萝卜、胡萝卜、萝卜叶、火山药、香菇冷冻，冷冻温度为10至4之间；2将冷冻后的原料解冻，干燥脱水；3将原料混合物粉碎到300目至400目之间；4将麦芽糊精用纯化水调制成浆，再将该浆水加入所述混合物中制成软材；5用挤压式制粒机将其制成颗粒；将颗粒用沸腾干燥机烘干、杀菌、包装即得。6如权利要求5所述的一种营养食品配方的制备工艺其特征在于步骤1所述的冷冻时间为半小时至三小时时间。权利要求书CN102048134ACN102048135A1/6页3一种五行。

5、蔬菜营养制剂及其制备工艺技术领域0001发明涉及一种营养食品，一种适应现代化人们生活节奏的速食食品的配方及其制备工艺，具体说是一种蔬菜营养制剂及其制备工艺。一种适应现代化生活节奏的速食食品背景技术0002随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，对各种食品的要求也渐渐提高，且饮食结构也在不断的更换。而一方面，由于人们工作繁忙，经常无足够的时间去烹饪丰富的美食，因此越来越多的营养丰富的速食品问市，以满足人们生活饮食的需求。0003目前，食品市场上出售的营养速食品有很多，如豆奶粉、八宝粥、核桃粉、黑芝麻糊等等，上述营养速食品多经过烹制后加工而成，食品中的营养成份受到了损失，营养成份较为单一，不能满足。

6、人体均衡营养的需求。有的食品在加工制作过程中还添加了各式各样的添加剂如防腐剂、色素、调味剂等等，食品失去自然的原滋原味，对人体的营养吸收及新陈代谢也带来一定的影响。0004目前市场上蔬菜制品的食品主要以腌制品、罐头为主，具有佐餐作用。蔬菜腌制品盐份大，还需要搭配主食，不利于人体健康，又不方便。蔬菜罐头对维生素和纤维的破坏作用比较大，营养流失严重。普通干制蔬菜极其干硬，无法直接食用，需要二次加工，费时费力，食用不方便。市面上极少有速食干制蔬菜，主要因为适口性不好，难以下咽，还需要添加其它辅助调味品，难以得到人们喜爱，无法形成一定的销售规模和市场。蔬菜具有人体必需要的营养，但是必须食用达到一定定量。

7、才能起到预计作用，用量过少的情况下，则无法充分实现其功效。对于每餐，每天一个成年人应该进食的数量，目前市面上极少定量包装，一包的数量即满足一餐人体营养所需。发明内容0005本发明的目的是提供一种适应现代化生活节奏的速食食品，配方合理、不需烹制、适口性好，食品具有多种营养成份、且长期食用对人体营养吸收均衡全面，能提高机体的抗病能力的一种速食蔬菜干制品，补充纤维、微量元素不足，更利于全面均衡的补充营养；提高人体免疫力，该产品携带、使用方便，方便吸收，营养利用率高。0006本发明的另一目的是提供一种营养食品配方的制备工艺。0007为实现上述目的，本发明的技术解决方案是0008一种五行蔬菜营养制剂，采。

8、用纯天然植物蔬菜为原料，其组成成份为白萝卜、胡萝卜、萝卜叶、火山药、香菇及麦芽糊精配制而成，每一包常规用量的包装中含有上述原料的重量配比为0009白萝卜144G180G、胡萝卜144G180G、0010白萝卜叶144G180G、火山药158G198G、0011香菇130G162G、麦芽糊精08G10G。0012一种五行蔬菜营养制剂，每一包常规用量的包装中含有原料的重量配比为说明书CN102048134ACN102048135A2/6页40013白萝卜160G170G、胡萝卜160G170G、0014白萝卜叶160G170G、火山药160G190G、0015香菇155G160G、麦芽糊精085G。

9、095G。0016一种五行蔬菜营养制剂，每一包常规用量的包装中含有原料的重量配比为白萝卜170G、胡萝卜160G、白萝卜叶170G、火山药190G、香菇160G、麦芽糊精095G。0017一种五行蔬菜营养制剂，所述的五行蔬菜营养制剂为颗粒状或粉剂。0018本发明还包括了一种五行蔬菜营养制剂的制备工艺将白萝卜、胡萝卜、萝卜叶、火山药、香菇按比例配备后，加工步骤如是00191将白萝卜、胡萝卜、萝卜叶、火山药、香菇于10至4之间冷冻；00202将冷冻后的原料解冻，干燥脱水；00213将原料混合物粉碎到300目至400目之间；00224将麦芽糊精用纯化水调制成浆，再将该浆水加入所述混合物中制成软材；0。

10、0235用挤压式制粒机将其制成颗粒；将颗粒用沸腾干燥机烘干、杀菌、包装即得。0024进一步的；步骤1所述的冷冻时间为半小时至三小时时间。0025采用上述方案后，本发明采用纯天然植物冻干脱水蔬菜为原料，其具体配方为白萝卜、胡萝卜、萝卜叶、火山药、香菇及麦芽糊精配制而成，因此本发明的营养食品中的各种原料来源于天然绿色植物蔬菜，各种原料组成搭配合理、营养丰富均衡、食用方便、容易吸收，具有明显的增强免疫力、通便排毒养颜、延防衰老的功效，适用于各类人群。发明是依据中医五行相生相克的原理构成的，药食同源、五行合一，符合医理。营养均衡，养分不重叠，采用的组分分别代表了中医的五行、五色和五味。每包即为每餐一个。

11、成年人应该进食的数量。0026本发明还提供了这种五行蔬菜营养制剂的制备工艺，通过冷冻干燥法，尽可能的保持了原料中的维生素、微量元素等营养成份存在。具体实施方式0027一种五行蔬菜营养制剂，采用纯天然植物蔬菜为原料，其组成成份为白萝卜、胡萝卜、萝卜叶、火山药、香菇及麦芽糊精配制而成，每一包常规用量的包装中含有上述原料的重量配比为0028白萝卜144G180G、胡萝卜144G180G、0029白萝卜叶144G180G、火山药158G198G、0030香菇130G162G、麦芽糊精08G10G。0031一种五行蔬菜营养制剂，每一包常规用量的包装中含有原料的重量配比为0032白萝卜160G170G、胡。

12、萝卜160G170G、0033白萝卜叶160G170G、火山药160G190G、0034香菇155G160G、麦芽糊精085G095G。0035营养分析0036一、白萝卜0037白萝卜的营养成分列表每100克中含0038说明书CN102048134ACN102048135A3/6页500390040白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。白萝卜有如下功效00411、消化方面食积腹胀，消化不良，恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，便秘，口腔溃疡。00422、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、预防感冒。00433、泌尿系统方。

13、面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。00444、其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。00455、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。0046当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。0047二、胡萝卜0048主要营养成份每100克胡萝卜中，约含蛋白质06克，脂肪03克，糖类7683克，铁06毫克，维生素A原胡萝卜素1351725毫克，维生素。

14、B1002004毫说明书CN102048134ACN102048135A4/6页6克，维生素B2004005毫克，维生素C12毫克，热量1507千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在795干焦13398千焦之间。00491、益肝明目0050胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；00512、利膈宽肠0052胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从。

15、而利膈宽肠，通便防癌；00533、健脾除疳0054维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；00554、增强免疫功能0056胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；00575、降糖降脂0058胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡美国科学家研究证实每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固。

16、醇降低1020；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。0059三、白萝卜叶0060白萝卜叶子里富含的营养都比同量绿叶菜大出很多倍。它的含铁量是同等菠菜的3倍。它的VC是柠檬的10倍，一般的蔬菜是不容易取代的。0061四、火山药0062营养成份0063火山药牛蒡富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量也很高。火山药还含有人体必需的各种氨基酸，且具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的2528。此外，火山药的果实火山药子，俗称“牛蒡子”，是一种常用的中药，有疏散风热、宣肺透疹、解毒利。

17、咽之功效，可用于感冒发热、咽喉肿痛、咳嗽痰多、麻疹、风疹、痈肿疮毒等病症。0064火山药起源于中国，是中国古代普通百姓药食两用的蔬菜。中国明代的李时珍称其“剪苗沟淘为蔬，取根煮曝为脯，应益其人”，中国明代著名药学专著本草纲目中称之“通十二经脉，除五脏恶气”。火山药传入日本后，被大规模改良种植并进行深入研究。日本现代医学认为火山药牛蒡有以下功用00651、清肠通便0066火山药的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，减少毒素、废物在体内积存，有预防和治疗便秘的功能。说明书CN102048134ACN102048135A5/6页700672、降血压火山药根中所含有的火山药甙能使血管扩张、血压下降。0。

18、0683、抗菌火山药中含有抗菌成分，可抑制金黄色葡萄球菌及真菌的生长。00694、降血糖火山药中含有菊糖，其提取物在动物实验中能显著而持久地降低血糖，提高机体对糖类的耐受量。00705、抗肿瘤火山药苦素具有抗癌作用，能抑制癌细胞中磷酸果糖激酶的活性。0071五、香菇0072香菇，含有蛋白质、维生素B群、维生素D1等多种营养2物质和矿物质，其中磷、钾、镁、铜、锌、硒的含量居五种蔬菜之首。香菇腺嘌呤可降低胆固醇，对高血压、心脑血管病、糖尿病、肝硬化等疾病康复有较好的辅助功能；香菇中的多糖中调节人体免疫功能的催化剂，能有效提高机体免疫力和抗肿瘤的作用。0073六、麦芽糊精0074麦芽糊精含有大量的多。

19、糖类，另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业，还可应用于纺织、日化、医药生产中。具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，稳定性好，难以变质的特性。易消化、低热、低甜度等特点。实施例一一种五行蔬菜营养制剂，每一包常规用量的包装中含有原料的重量配比为白萝卜170G、胡萝卜160G、白萝卜叶170G、火山药190G、香菇160G、麦芽糊精095G。此方白萝卜及白萝卜叶、火山药偏多，清热解毒功效好，主治风毒面肿、头昏、咽喉肿痛、齿痛等上火症状。0075实施例二一种五行蔬菜营养制剂，每一包常规用量的包装中含有原料的。

20、重量配比为白萝卜144G、胡萝卜144G、白萝卜叶180G、火山药198G、香菇162G、麦芽糊精10G。此配方含火山药、香菇偏多，主要调节人体免疫功能，能有效提高机体免疫力和抗肿瘤的作用。0076实施例三一种五行蔬菜营养制剂，每一包常规用量的包装中含有原料的重量配比为白萝卜180G、胡萝卜180G、白萝卜叶144G、火山药158G、香菇130G、麦芽糊精08G。此配方中白萝卜、胡萝卜含量量偏多，主要为理气及益肝明目、提高人体免疫功能，以及降血脂的作用。0077实施例四一种五行蔬菜营养制剂，采用纯天然植物冻干脱水蔬菜为原料，每一包常规用量的包装中含有原料的重量配比为白萝卜144G、胡萝卜144。

21、G、白萝卜叶144G、火山药158G、香菇130G、麦芽糊精08G。0078一种上述五行蔬菜营养制剂，所述的五行蔬菜营养制剂可以为颗粒状或粉剂。0079实施例五一种五行蔬菜营养制剂，每一包常规用量的包装中含有原料的重量配比为白萝卜162G、胡萝卜162G、白萝卜叶162G、火山药178G、香菇146G、麦芽糊精09G。0080实施例六一种五行蔬菜营养制剂，每一包常规用量的包装中含有原料的重量配比为白萝卜180G、胡萝卜180G、白萝卜叶180G、火山药198G、香菇162G、麦芽糊精10G。0081上述五行蔬菜营养制剂的制备工艺将白萝卜、胡萝卜、萝卜叶、火山药、香菇按比例配备后，加工步骤如下0。

22、0821将白萝卜、胡萝卜、萝卜叶、火山药、香菇冷冻，冷冻温度为10至4之间；说明书CN102048134ACN102048135A6/6页8保持原料成份新鲜，便于脱水。00832将冷冻后的原料解冻，干燥脱水；可以采用烘干脱水的方法，以保留可溶性营养成份在蔬菜干品原料上。00843将原料混合物粉碎到300目至400目之间；便于包装和原料浸泡回软，溶解，方便最短时间内用水冲泡，或者煮成美味蔬菜汤。00854将麦芽糊精用纯化水调制成浆，再将该浆水加入所述混合物中制成软材；方便成型加工。00865用挤压式制粒机将其制成颗粒；将颗粒用沸腾干燥机烘干、杀菌、包装即得，按定量包装成小包，通常用量为每一包大约。

23、在6克到15克之间，优选每包用量在8克到10克之间。0087本发明的五行蔬菜营养制剂中特别添加了麦芽糊精，作为辅助营养剂以及成型剂，一方面有利于补充钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，能促进人体正常的物质代谢；另一方面便于产品加工成型，以便于包装以及定量包装，避免了食品加工过程中，蔬菜碎硝飞扬、粉尘污染的工作环境。成品溶解性好，不易吸潮，稳定性好，难以变质，易消化。0088一种上述营养食品配方的制备工艺的方法，冷冻时间为半小时至三小时时间。0089本发明食用时，每次营养食品一袋，放入300CC500CC开水冲泡，将杯口盖上，待水温适宜，饮前摇搅均即可。也可以烹调时加入蔬菜汤中，作为营养补充剂。

24、。0090五行蔬菜营养制剂的中医五行药理分解0091胡萝卜色红，属火，入心，性甘平，归肺心脾经，具有下气、清热解毒，补中安脏腑的功效。主治烦热、便秘、胸闷气短，小儿麻痹、消化不良、夜盲症等。0092香菇色黑，属水，入肾，性甘平，归肺肝脾经，具有健脑补肾，利尿消炎、补血益气、养心静安等功效。主治便秘、多梦、心悸、动脉硬化、高血压、小便不通畅、肿瘤等。0093火山药色黄，属土，入脾，性甘温，归肺心肝经，具有清肺止渴、清热解毒、消肝息风、软坚散结等功效。主治风毒面肿、头昏、咽喉肿痛、齿痛、咳嗽、炎症、痤疮、疝气等。0094白萝卜色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。0095白萝卜叶色绿，属木，入肝，性温苦辛，归肺肝脾经，具有清肺火，解毒生津，利肝脏的功效。主治消渴、咽干、胸闷、膈满、肝气郁结等。0096以上实施例仅供说明本发明之用，而非对发明的限制，有关技术领域的技术人员，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，还可以作出各种变换或变化。因此，所有等同的技术方案也应该属于本发明的范畴，应由各权利要求限定。说明书CN102048134A。