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1、10申请公布号CN102068015A43申请公布日20110525CN102068015ACN102068015A21申请号200910172615122申请日20091119A23L1/4820060171申请人孟州世博生物科技有限公司地址454750河南省孟州市黄河大道东段世博生物科技有限公司72发明人陈宝香54发明名称人工合成熊掌57摘要本发明提供一种人工合成食品，特别是一种人工合成熊掌食品。其特征在于它们根据天然熊掌的营养成分，口感风味及烹调食用方法为标准，分别选用食用胶质蛋白、鱼骨粉、淀粉、碘盐、味精及肉类食品保鲜防腐剂等为主要原料，复合多种氨基酸、维生素及多种矿物质，经水解加工成。
2、浆倒入不同的模具而成。其色香味可与天然物价昂的熊掌媲美，用于制作高档筵席食用方面。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书1页CN102068016A1/1页21人工合成熊掌按比重取食用明胶50、鱼肉纤维30、海藻胶15、碘盐3、味精05、食用防腐剂、复合氨基酸、磷酸氢钙05组成。2先将胶溶入5倍的沸水化成胶汁，加入盐、味精、氨基酸、磷酸氢钙，不断搅拌下加入鱼肉纤维，煮上25分钟。3将料倒入熊掌模内冷凝。4脱模干燥为成品。权利要求书CN102068015ACN102068016A1/1页3人工合成熊掌技术领域0001本发明提供一种人造食品，它是人工合成。
3、的熊掌高级食品，其营养成分及色香味可与天然熊掌媲美。用于取代天然食品来烹调加工制作美味佳肴食用方面。背景技术0002传统天然熊掌乃昔日帝王将相食用的上等美食佳肴，迎宾待客的席上四大名菜珍品之一。历代可与猴头、燕窝、海参、鱿鱼并论。它们含有大量的胶元蛋白、弹性蛋白、脂肪蛋白、肌肉纤维、多种氨基酸、维生素、微量元素及碳水化合物，营养丰富、风味独特、令人寻味、百食不厌，深受人们青眯。但美中不中的是，随着20多年的改革开放，人们生活不断提高，消费日益增多，天然熊掌紧缺价昂，只能等熊掌的人造食品上市，来弥补市场不足。0003要开发研制熊掌并非易事，它不仅涉及到有关天然熊掌的营养成分、外观风味及烹调加工方。
4、式，还关系到有关生产原料、工艺配方、生产设备。要求人造品可与物缺价昂的天然品媲美，确为难上加难不易办到之事。0004该人工合成食品是根据天然熊掌的主要营养成分、外观、风味及食用烹调方式来研究开发的，类似合成原理，所选用配方原料、工艺均具有一定的创造性、新颖性、实用性。其生产原料各地也均有，模具可自制或委托有关厂家加工。其生产经济实惠，极有食用价值、宏观市场和开发远景。发明内容0005该项发明任务是根据天然熊掌的有关营养成分、外观及色香味，食用烹调方法来开发研制一种人造熊掌食品。用于取代天然食品，供广大消费者食用方面。具体实施方式0006该项任务是这样完成的首先根据上述任务及要求，取食用明胶、鱼肉纤维、海藻胶、碘盐、味精、复合氨基酸、防腐剂磷酸氢钙为生产原料，加水5倍上锅内溶化成胶糊状，倒入熊掌模内冷凝，经脱模干燥为人造熊掌成品。0007详细生产配方工艺叙述如下0008高级人工合成熊掌生产配方用工艺单位为重量0009取食用明胶50、鱼肉张维30、海藻胶15、碘盐3、味精05、食用防腐剂05、复合氨基酸05、磷酸氢钙05，组成生产配方备用。后先奖食用胶加水5倍上锅加热溶化成胶汁状，后加入碘盐、味精、防腐剂、氨基酸、磷酸氢钙，不断搅拌加入鱼肉纤维，煮上25分钟后倒入熊掌具内冷凝，后脱模、干燥包装为成品。说明书CN102068015A。