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1、10申请公布号CN102100254A43申请公布日20110622CN102100254ACN102100254A21申请号200910259899822申请日20091217A23C9/15220060171申请人褚丹秋地址215600江苏省张家港市塘桥镇周巷村第三组18号72发明人褚丹秋54发明名称香蕉牛奶及其制作方法57摘要本发明公开了一种香蕉牛奶及其制备方法，属于奶制品。由鲜牛奶和香蕉制成；各组份的重量百分含量为鲜牛奶7090、香蕉1030。其制备方法为香蕉去皮、打浆，将牛奶与香蕉原浆混合、搅拌均匀，加热30分钟，保鲜、杀菌、罐装，冷藏2小时，即得。本发明在保持香蕉原有营养成分的基础。
2、上，大大延长了产品的保质期限，为香蕉牛奶的大批量生产、销售提供了有利条件。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN102100257A1/1页21一种香蕉牛奶，由鲜牛奶和香蕉制成；其特征在于各组份的重量百分含量为鲜牛奶7090、香蕉1030。2根据权利要求1所述的鲜香蕉牛奶，其特征在于各组份的重量百分含量为鲜牛奶7585、香蕉1525。3根据权利要求1所述的鲜香蕉牛奶，其特征在于各组份的重量百分含量为鲜牛奶80、香蕉20。4一种制备权利要求1所述的香蕉牛奶的方法，其特征在于步骤如下将香蕉去皮；打浆，打浆机的转速14002400转/分；将牛奶与香。
3、蕉浆混合、搅拌均匀，搅拌机转速14002200转/分；加热至80100C、时间30分钟；保鲜、杀菌，罐装；冷藏2小时，冷藏温度07。5根据权利要求4所述的香蕉牛奶的制备方法，其特征在于所述打浆机的转速为2200转/分，搅拌机转速为1800转/分，加热温度852C，冷藏温度25C。权利要求书CN102100254ACN102100257A1/2页3香蕉牛奶及其制作方法0001香蕉牛奶及其制备方法0002技术领域本发明涉及一种奶制品，尤其涉及一种以香蕉和牛奶为原料而制成的香蕉牛奶及其制备方法。0003背景技术香蕉BANANA，营养丰富祖国医学认为，香蕉性寒味甘，远古书籍中早有记载其营养价值，功效包。
4、括清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等，属于优质水果还具有美容，减肥的作用0004目前，香蕉牛奶主要有两种一种是用香蕉粉配制的牛奶，其缺点是由于香蕉粉通过超高温制成，香蕉中的大部份有效成份已被破坏，已失去了营养保健的作用；另一种是用香蕉原浆配制的牛奶，其缺点是必须在制成后一小时以内饮用，否则容易凝固、不易保藏。0005发明内容针对现有技术中存在的上述缺陷，本发明旨在提供一种能够保持牛奶和香蕉中原有的营养成份，保藏期长、不易凝固而且不含食品添加剂的香蕉牛奶。本发明的另一个目的是提供制备上述香蕉牛奶的方法。0006本发明的技术方案由鲜牛奶和香蕉制成；各组份的重量百分含量为鲜牛奶709。
5、0、香蕉1030。0007本发明的优选配方是，各组份的重量百分含量为鲜牛奶7585、鲜水612、香蕉1525；0008本发明的最佳配方是，各组份的重量百分含量为鲜牛奶80、香蕉20。0009本发明所提供的香蕉牛奶的制备方法如下0010将香蕉去皮；0011打浆，打浆机的转速14002400转/分；0012将牛奶与香蕉浆混合、搅拌均匀，搅拌机转速14002200转/分；0013加热至80100C、时间30分钟；0014保鲜、杀菌，罐装；0015冷藏2小时，冷藏温度07。0016上述步骤中，所述打浆机的转速应控制在14002400转/分以内。若高于2400转/分，则容易使香蕉原浆产生气泡，低于140。
6、0转/分，则不能保证果肉粒度控制在200400目的范围内。同理，搅拌机转速应控制在14002200转/分以内，搅拌时间以搅拌均匀并使液体内部的气泡充分上浮、排除为宜。0017本发明所提供的香蕉牛奶制备方法的最佳方案是，打浆机的转速为2200转/分、搅拌机转速为1800转/分，加热温度852、冷藏温度25C。0018与现有技术比较，本发明所提供的香蕉牛奶不仅能够较完全地保持牛奶和香蕉中原有的营养成份大大延长了保藏期限。在冷藏状态下，保质期可达7天，这就为香蕉牛奶的大批量生产、保藏和销售提供了有利条件。0019具体实施方式下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明0020实施例1，鲜牛奶70千克，香。
7、蕉30千克；其制备方法为说明书CN102100254ACN102100257A2/2页40021将香蕉去皮；0022打浆，打浆机的转速1400转/分；0023将牛奶与香蕉浆混合、搅拌均匀，搅拌机转速1400转/分；0024加热至80C、时间30分钟；0025保鲜、杀菌，罐装；0026冷藏2小时，冷藏温度0C。0027实施例2，鲜牛奶90千克，香蕉10千克；其制备方法同实施例1；其中，所述打浆机的转速为2400转/分，搅拌机转速为2200转/分，加热温度100C，冷藏温度7C。0028实施例3，鲜牛奶75千克、香蕉25千克；其制备方法同实施例1；其中，所述打浆机的转速为1800转/分，搅拌机转速为1600转/分，加热温度83C，冷藏温度4C。0029实施例4，鲜牛奶85千克、香蕉15千克；其制备方法同实施例1；其中，所述打浆机的转速为2000转/分，搅拌机转速为1800转/分，加热温度87，冷藏温度6C。0030实施例5，鲜牛奶80千克、香蕉20千克；其制备方法同实施例1；其中，所述打浆机的转速为2200转/分，搅拌机转速为1800转/分，加热温度85C，冷藏温度5C。说明书CN102100254A。