1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710394188.6 (22)申请日 2017.05.28 (71)申请人 全亚力 地址 558400 贵州省黔南布依族苗族自治 州荔波县洞塘乡尧所村21号 (72)发明人 全亚力 (74)专利代理机构 贵阳东圣专利商标事务有限 公司 52002 代理人 郭娇 (51)Int.Cl. A23L 7/10(2016.01) A23L 5/10(2016.01) A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称 一种香藤粑及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种香
2、藤粑及其制作方法， 按 重量份计， 包括以下原料： 香藤10-12份、 糯米22- 24份、 白糖4-6份、 水30-36份。 通过备料、 选料、 蒸 制、 成型等步骤制的香藤粑工艺方法简便， 香气 浓郁， 口感糯软， 未添加任何食品添加剂， 符合男 女老少使用的纯天然绿色食品。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107212252 A 2017.09.29 CN 107212252 A 1.一种香藤粑， 按重量份计， 包括以下原料： 香藤10-12份、 糯米22-24份、 白糖4-6份、 水30-36份。 2.一种香藤粑的制作方法， 包括以下步骤： （1） 备料： 在春天， 当香藤还没有发芽
3、前， 摘取藤条用清水清洗干净后， 置于破碎机内在 1200-1400转/分的转速下破碎14-16分钟， 取出破碎好的香藤置于容器内加入30-36份的水 充分搅拌后， 沉淀14-16分钟后滤器上清液， 备用； （2） 选料： 选取色泽亮丽、 无病虫害的糯米22-24份置于装有将步骤 （1） 制得的香藤上清 液容器内， 在24-26的温度下浸泡7-9小时， 备用； （3） 蒸制： 将步骤 （2） 浸泡好的糯米置于蒸锅内在100-104温度下蒸制30-34分钟， 糯 米蒸熟后置于凉席上， 备用； （4） 成型： 将冷却了的熟糯米捣碎成糊状后将糊状的糯米制成所需形状， 即得。 权 利 要 求 书 1/
4、1 页 2 CN 107212252 A 2 一种香藤粑及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 具体涉及一种香藤粑及其制作方法。 背景技术 0002 香藤根， 香藤根又叫满山香、 风藤子或下岭凤， 是一种多年生藤本中草药， 一般生 长在植被繁茂的林阴下， 根多须， 香味浓郁， 其独特的芳香气味， 是鸡、 鸭、 猪腿等食品的上 等佐料。 活血去瘀、 通经活络、 益身补体， 对促进儿童成长发育， 有其独到之处。 具有祛除风 湿、 强肌骨、 舒筋活络、 开胃消食之功效。 民谣日：“香藤根香又香， 能治五痨与七伤” 。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种香气浓郁， 口
5、感糯软、 工序简单、 爽口好吃、 营养丰富 的香藤粑。 0004 本发明的另一目的在于提供该香藤粑的制作方法。 0005 本发明的一种香藤粑， 按重量份计， 包括以下原料： 香藤10-12份、 糯米22-24份、 白糖4-6份、 水30-36份。 0006 本发明的一种香藤粑的制作方法， 包括以下步骤： （1） 备料： 在春天， 当香藤还没有发芽前， 摘取藤条用清水清洗干净后， 置于破碎机内在 1200-1400转/分的转速下破碎14-16分钟， 取出破碎好的香藤置于容器内加入30-36份的水 充分搅拌后， 沉淀14-16分钟后滤器上清液， 备用； （2） 选料： 选取色泽亮丽、 无病虫害的糯
6、米22-24份置于装有将步骤 （1） 制得的香藤上清 液容器内， 在24-26的温度下浸泡7-9小时， 备用； （3） 蒸制： 将步骤 （2） 浸泡好的糯米置于蒸锅内在100-104温度下蒸制30-34分钟， 糯 米蒸熟后置于凉席上， 备用； （4） 成型： 将冷却了的熟糯米捣碎成糊状后将糊状的糯米制成所需形状， 即得。 0007 本发明与现有技术相比， 具有明显有益效果， 从以上技术方案可知: 本发明的香 藤粑工艺方法简便， 香气浓郁， 口感糯软， 未添加任何食品添加剂， 符合男女老少使用的纯 天然绿色食品。 具体实施方式 0008 实施例1： 一种香藤粑的制作方法， 包括以下步骤： （1）
7、 备料： 在春天， 当香藤还没有发芽前， 摘取藤条用清水清洗干净后， 置于破碎机内在 1400转/分的转速下破碎14分钟， 取出破碎好的香藤置于容器内加入36Kg的水充分搅拌后， 沉淀14分钟后滤器上清液， 备用； （2） 选料： 选取色泽亮丽、 无病虫害的糯米24Kg置于装有将步骤 （1） 制得的香藤上清液 容器内， 在24的温度下浸泡9小时， 备用； 说 明 书 1/2 页 3 CN 107212252 A 3 （3） 蒸制： 将步骤 （2） 浸泡好的糯米置于蒸锅内在100温度下蒸制34分钟， 糯米蒸熟后 置于凉席上， 备用； （4） 成型： 将冷却了的熟糯米捣碎成糊状后将糊状的糯米制成所
8、需形状， 即得。 0009 实施例2： 一种香藤粑的制作方法， 包括以下步骤： （1） 备料： 在春天， 当香藤还没有发芽前， 摘取藤条用清水清洗干净后， 置于破碎机内在 1300转/分的转速下破碎15分钟， 取出破碎好的香藤置于容器内加入33Kg的水充分搅拌后， 沉淀15分钟后滤器上清液， 备用； （2） 选料： 选取色泽亮丽、 无病虫害的糯米23Kg置于装有将步骤 （1） 制得的香藤上清液 容器内， 在25的温度下浸泡8小时， 备用； （3） 蒸制： 将步骤 （2） 浸泡好的糯米置于蒸锅内在102温度下蒸制32分钟， 糯米蒸熟后 置于凉席上， 备用； （4） 成型： 将冷却了的熟糯米捣碎成
9、糊状后将糊状的糯米制成所需形状， 即得。 0010 实施例3： 一种香藤粑的制作方法， 包括以下步骤： （1） 备料： 在春天， 当香藤还没有发芽前， 摘取藤条用清水清洗干净后， 置于破碎机内在 1200转/分的转速下破碎16分钟， 取出破碎好的香藤置于容器内加入30Kg的水充分搅拌后， 沉淀16分钟后滤器上清液， 备用； （2） 选料： 选取色泽亮丽、 无病虫害的糯米22Kg置于装有将步骤 （1） 制得的香藤上清液 容器内， 在26的温度下浸泡7小时， 备用； （3） 蒸制： 将步骤 （2） 浸泡好的糯米置于蒸锅内在104温度下蒸制30分钟， 糯米蒸熟后 置于凉席上， 备用； （4） 成型： 将冷却了的熟糯米捣碎成糊状后将糊状的糯米制成所需形状， 即得。 0011 以上所述， 仅是本发明的较佳实施例而已， 并非对本发明作任何形式上的限制， 任 何未脱离本发明技术方案内容， 依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修 改、 等同变化与修饰， 均仍属于本发明技术方案的范围内。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107212252 A 4
个人主页