1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510365432.7 (22)申请日 2015.06.29 (71)申请人 桂林洁宇环保科技有限责任公司 地址 541002 广西壮族自治区桂林市秀峰 区西凤路1号26栋 申请人 罗汉斐 (72)发明人 罗汉斐 杨军 (74)专利代理机构 桂林市华杰专利商标事务所 有限责任公司 45112 代理人 罗玉荣 (51)Int.Cl. A23L 7/104(2016.01) A23L 19/10(2016.01) A23L 25/00(2016.01) A23L 27/30(2
2、016.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 有养颜功效口感又好的银杏芋头玉米保健 食品 (57)摘要 本发明公开了一种有养颜功效口感又好的 银杏芋头玉米保健食品， 由按重量份配比计的银 杏仁10-15， 芋头60-70， 玉米粒60-70， 根霉孢子 粉0.1-0.3， 罗汉果香甜晶2-3， 淮山粉5-10经发 酵制成。 本产品不仅营养丰富， 易消化吸收， 口感 香甜， 而且还含有银杏仁、 罗汉果和淮山的活性 成份， 具有增强人体免疫力的功效。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106307036 A 2017.01.11 CN 106307036 A 1/1 页
3、 2 1.一种有养颜功效口感又好的银杏芋头玉米保健食品， 其特征是 ： 由下述按重量份配 比计的原料经发酵制成 ： 银杏仁 10-15 芋头 60-70 玉米粒 60-70 根霉孢子粉 0.1-0.3 罗汉果香甜晶 2-3 淮山粉 5-10。 2.根据权利要求 1 所述的保健食品， 其特征是 ： 采用包括如下步骤的方法制成 ： （1） 将芋头洗净、 去皮， 切成块状， 蒸熟 ； （2） 浸泡玉米粒 ： 将玉米粒洗净， 加入 3 倍的水量浸泡 ； （3） 将浸泡好的玉米粒煮熟 ； （4） 将煮熟的玉米粒再次浸泡发酵 12-15 小时， 煮沸杀菌 ； （5） 将步骤 （1） 的芋头与步骤 （4）
4、的玉米粒混合， 急速冷却， 与银杏仁、 根霉孢子粉、 罗 汉果香甜晶和淮山粉混合拌匀 ； （6） 将拌匀的混合物装入食品袋中， 封口， 并在袋面上打孔， 然后 （7） 在 27-32环境中发酵 1-2 天， 即得到布满菌丝的白色块状食材。 权 利 要 求 书 CN 106307036 A 2 1/2 页 3 有养颜功效口感又好的银杏芋头玉米保健食品 技术领域 0001 本发明涉及食品， 具体是一种有养颜功效口感又好的银杏芋头玉米保健食品。 背景技术 0002 芋头的传统食用方法大都是作蔬菜或休闲食品， 也有人将其做成发酵食品， 但只 是具营养价值， 缺乏特殊保健功能， 另外， 口感也不好。 发
5、明内容 0003 针对现有技术的不足， 本发明提供一种有养颜功效口感又好的银杏芋头玉米保健 食品。 0004 实现本发明目的的技术方案是 ： 一种有养颜功效口感又好的银杏芋头玉米保健食品， 由下述按重量份配比计的原料经 发酵制成 ： 银杏仁 10-15 芋头 60-70 玉米粒 60-70 根霉孢子粉 0.1-0.3 罗汉果香甜晶 2-3 淮山粉 5-10。 0005 所述银杏仁， 含粗蛋白、 粗脂肪、 还原糖、 核蛋白、 矿物质、 粗纤维和多种维生素等 多种营养物质， 具通畅血管， 改善大脑功能， 养颜抗衰老， 扩张血管， 促进血液循环， 益脾定 喘咳的功效。 0006 所述罗汉果香甜晶，
6、保留了罗汉果的药用价值， 口感清甜， 有一种特殊的香气， 甜 度约为蔗糖的 8-10 倍。 0007 所述根霉孢子粉为一种发酵菌， 为现有技术。 0008 本保健食品的制作方法， 包括如下步骤 ： （1） 将芋头洗净、 去皮， 切成块状， 蒸熟 ； （2） 浸泡玉米粒 ： 将玉米粒洗净， 加入 3 倍的水量浸泡 ； （3） 将浸泡好的玉米粒煮熟 ； （4） 将煮熟的玉米粒再次浸泡发酵 12-15 小时， 煮沸杀菌 ； （5） 将步骤 （1） 的芋头与步骤 （4） 的玉米粒混合， 急速冷却， 与银杏仁、 根霉孢子粉、 罗 汉果香甜晶和淮山粉混合拌匀 ； （6） 将拌匀的混合物装入食品袋中， 封口
7、， 并在袋面上打孔， 然后 （7） 在 27-32环境中发酵 1-2 天， 即得到布满菌丝的白色块状食材。 0009 所得食材保鲜期 4-5 天， 应趁鲜食用， 或烘干加工成休闲食品。 0010 本产品不仅营养丰富， 易消化吸收， 口感香甜， 而且还含有银杏仁、 罗汉果和淮山 说 明 书 CN 106307036 A 3 2/2 页 4 的活性成份， 具有增强人体免疫力的功效。 具体实施方式 0011 一种有养颜功效口感又好的银杏芋头玉米保健食品， 其配方原料及用料重量份配 比为 ： 银杏仁 10， 芋头 65， 玉米粒 65， 根霉孢子粉 0.2， 罗汉果香甜晶 2， 淮山粉 5。 0012 其制备方法是 ： （1） 将芋头洗净、 去皮， 切成块状， 蒸熟 ； （2） 浸泡玉米粒 ： 将玉米粒洗净， 加入 3 倍的水量浸泡 ； （3） 将浸泡好的玉米粒煮熟 ； （4） 将煮熟的玉米粒再次浸泡发酵 12-15 小时， 煮沸杀菌 ； （5） 将步骤 （1） 的芋头与步骤 （4） 的玉米粒混合， 急速冷却， 与银杏仁、 根霉孢子粉、 罗 汉果香甜晶和淮山粉混合拌匀 ； （6） 将拌匀的混合物装入食品袋中， 封口， 并在袋面上打孔， 然后 （7） 在 27-32环境中发酵 1-2 天， 即得到布满菌丝的白色块状食材。 说 明 书 CN 106307036 A 4
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