一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干.pdf

1、10申请公布号CN104172239A43申请公布日20141203CN104172239A21申请号201410343401722申请日20140718A23L1/315200601A23L1/314200601A23L1/3020060171申请人高伟地址243100安徽省马鞍山市当涂县太白镇宁西村先丰自然村10号72发明人高伟74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥54发明名称一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干57摘要一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干，由以下重量份原料制成鸭腿肉360370、燕麦粉4050、绿豆淀粉6080、银耳3040、燕窝1015、果糖5060、杨梅汁8

2、090、鲜枣5060、葡萄6070、葡萄籽1015等；本发明公开了一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干，添加葡萄、鲜枣，含有丰富的维生素，采用低温浓缩，保留了大部分维生素，营养美味，葡萄籽、太子参、茴香、洋甘菊等提取物，有很好的抗氧化作用，能够有效清除体内自由基。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104172239ACN104172239A1/1页21一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干，其特征在于，由以下重量份原料制成鸭腿肉360370、燕麦粉4050、绿豆淀粉6080、银耳3040、燕窝1015、果糖5060、杨梅汁

3、8090、鲜枣5060、葡萄6070、葡萄籽1015、太子参57、茴香56、洋甘菊57、马鞭草68、襄荷嫩芽23、清热营养剂1520、茉莉花木炭适量、食盐适量、味精适量、水适量所述清热营养添加剂，由以下重量份原料制成地榆叶56、刺儿菜45、糯米藤45、旱莲花34、绿豆7080、灯笼果2030、桃胶2030、酸梅汁5060、酸奶100120、水适量；所述清热营养添加剂的制备方法（1）将桃胶、酸梅汁放入锅中，加热至桃胶融化，将所述灯笼果榨成汁，放入酸梅汁中继续加热，浓缩成浓缩液备用；（2）将绿豆洗净，放入锅中，加适量水，加热焖煮至绿豆化开，过滤，取绿豆汁备用；（3）将地榆叶、刺儿菜、糯米藤、旱莲花

4、用48倍量的水提取，得到提取液，与浓缩液、绿豆汁、酸奶合并，搅拌均匀即得清热营养剂；所述茉莉花木炭由以下重量份原料制成鲜茉莉花10001200、白炭500600、水适量，将白炭做成小炭块放入容器中，将茉莉花混合适量水放入榨汁机中榨汁，将茉莉花汁倒入盛有小炭块的容器中，充分浸泡，57天后，对容器进行加热，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。2如权利要求1所述的一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤（1）将银耳洗净，与燕窝一起放入锅中，加果糖、杨梅汁，加热煮沸并浓缩，得到浓缩成浓浆备用；（2）将鲜枣、葡萄洗净，取其果肉，置于榨汁机中榨汁，取果汁，放入低温浓缩设备中，进行低温浓缩，得

5、到浓缩果汁备用；（3）将葡萄籽、太子参、茴香、洋甘菊、马鞭草、襄荷嫩芽用69倍量的水提取，得到提取液备用；（4）将鸭腿肉洗净，沥干水，放入绞肉机中搅碎，与步骤1中浓浆、浓缩果汁、提取液、剩余原料中除水外的其他食用成分合并，搅拌均匀后，送入成型机中压制成型，做成鸭肉块，放在铁网上，用所述茉莉花木炭烤至得到鸭肉干。权利要求书CN104172239A1/2页3一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干技术领域0001本发明主要涉及鸭肉及其制备技术领域，尤其涉及一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干。背景技术0002随着人们生活水平的提高，食品饮料行业也在发生着变化，饮料在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特

6、殊的功效，这越来越不能满足人们对饮料高标准要求，应运市场的发展，饮品行业有待创新发展。发明内容0003本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干及其制备方法。0004本发明是通过以下技术方案实现的一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干，由以下重量份原料制成鸭腿肉360370、燕麦粉4050、绿豆淀粉6080、银耳3040、燕窝1015、果糖5060、杨梅汁8090、鲜枣5060、葡萄6070、葡萄籽1015、太子参57、茴香56、洋甘菊57、马鞭草68、襄荷嫩芽23、清热营养剂1520、茉莉花木炭适量、食盐适量、味精适量、水适量清热营养添加剂，由以下重量份原料制成地榆叶56、刺儿菜45、

7、糯米藤45、旱莲花34、绿豆7080、灯笼果2030、桃胶2030、酸梅汁5060、酸奶100120、水适量；清热营养添加剂的制备方法（1）将桃胶、酸梅汁放入锅中，加热至桃胶融化，将所述灯笼果榨成汁，放入酸梅汁中继续加热，浓缩成浓缩液备用；（2）将绿豆洗净，放入锅中，加适量水，加热焖煮至绿豆化开，过滤，取绿豆汁备用；（3）将地榆叶、刺儿菜、糯米藤、旱莲花用48倍量的水提取，得到提取液，与浓缩液、绿豆汁、酸奶合并，搅拌均匀即得清热营养剂；茉莉花木炭由以下重量份原料制成鲜茉莉花10001200、白炭500600、水适量，将白炭做成小炭块放入容器中，将茉莉花混合适量水放入榨汁机中榨汁，将茉莉花汁倒入

8、盛有小炭块的容器中，充分浸泡，57天后，对容器进行加热，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。0005一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干的制备方法，包括以下步骤（1）将银耳洗净，与燕窝一起放入锅中，加果糖、杨梅汁，加热煮沸并浓缩，得到浓缩成浓浆备用；（2）将鲜枣、葡萄洗净，取其果肉，置于榨汁机中榨汁，取果汁，放入低温浓缩设备中，进行低温浓缩，得到浓缩果汁备用；（3）将葡萄籽、太子参、茴香、洋甘菊、马鞭草、襄荷嫩芽用69倍量的水提取，得到提取液备用；（4）将鸭腿肉洗净，沥干水，放入绞肉机中搅碎，与步骤1中浓浆、浓缩果汁、提取液、剩余原料中除水外的其他食用成分合并，搅拌均匀后，送入成型机中压制成型，做成鸭肉块，说明

9、书CN104172239A2/2页4放在铁网上，用所述茉莉花木炭烤至得到鸭肉干。0006本发明的优点是本发明公开了一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干，添加葡萄、鲜枣，含有丰富的维生素，采用低温浓缩，保留了大部分维生素，营养美味，葡萄籽、太子参、茴香、洋甘菊等提取物，有很好的抗氧化作用，能够有效清除体内自由基。具体实施方式0007一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干，由以下重量份（KG）原料制成鸭腿肉360、燕麦粉40、绿豆淀粉60、银耳30、燕窝10、果糖50、杨梅汁80、鲜枣50、葡萄60、葡萄籽10、太子参5、茴香5、洋甘菊5、马鞭草6、襄荷嫩芽2、清热营养剂15、茉莉花木炭适量、食盐适量、味精适量、水适量

10、清热营养添加剂，由以下重量份（KG）原料制成地榆叶5、刺儿菜4、糯米藤4、旱莲花3、绿豆70、灯笼果20、桃胶20、酸梅汁50、酸奶100、水适量；清热营养添加剂的制备方法（1）将桃胶、酸梅汁放入锅中，加热至桃胶融化，将所述灯笼果榨成汁，放入酸梅汁中继续加热，浓缩成浓缩液备用；（2）将绿豆洗净，放入锅中，加适量水，加热焖煮至绿豆化开，过滤，取绿豆汁备用；（3）将地榆叶、刺儿菜、糯米藤、旱莲花用4倍量的水提取，得到提取液，与浓缩液、绿豆汁、酸奶合并，搅拌均匀即得清热营养剂；茉莉花木炭由以下重量份（KG）原料制成鲜茉莉花1000、白炭500、水适量，将白炭做成小炭块放入容器中，将茉莉花混合适量水放

11、入榨汁机中榨汁，将茉莉花汁倒入盛有小炭块的容器中，充分浸泡，5天后，对容器进行加热，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。0008一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干的制备方法，包括以下步骤（1）将银耳洗净，与燕窝一起放入锅中，加果糖、杨梅汁，加热煮沸并浓缩，得到浓缩成浓浆备用；（2）将鲜枣、葡萄洗净，取其果肉，置于榨汁机中榨汁，取果汁，放入低温浓缩设备中，进行低温浓缩，得到浓缩果汁备用；（3）将葡萄籽、太子参、茴香、洋甘菊、马鞭草、襄荷嫩芽用倍量的水提取，得到提取液备用；（4）将鸭腿肉洗净，沥干水，放入绞肉机中搅碎，与步骤1中浓浆、浓缩果汁、提取液、剩余原料中除水外的其他食用成分合并，搅拌均匀后，送入成型机中压制成型，做成鸭肉块，放在铁网上，用所述茉莉花木炭烤至得到鸭肉干。说明书CN104172239A