一种小黄鱼调理食品的加工装置.pdf

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710147545.9 (22)申请日 2017.03.13 (71)申请人 舟山汇丰冷藏物流发展有限公司 地址 316100 浙江省舟山市普陀区海洋工 业园区D-02-02地块 (72)发明人 虞舟 (74)专利代理机构 北京华仲龙腾专利代理事务 所(普通合伙) 11548 代理人 李静 (51)Int.Cl. A22C 25/00(2006.01) A22C 25/08(2006.01) A22C 25/02(2006.01) C09D 1/04(2006.01) C0

2、9D 1/00(2006.01) C09D 5/08(2006.01) C09D 7/12(2006.01) B05D 5/00(2006.01) A23L 17/00(2016.01) A23B 4/03(2006.01) A23B 4/015(2006.01) (54)发明名称 一种小黄鱼调理食品的加工装置 (57)摘要 本发明提供一种小黄鱼调理食品的加工装 置， 包括支架， 支架上端安置的传输装置， 支架上 端安置的烘干箱， 支架从左往右依次设有去腥 槽、 喷气管、 调味槽、 滚筒毛刷和烘干箱， 支架设 置多层格挡， 格挡与传输装置连接， 传输装置上 连接有悬挂架， 传输装置包括电机、

3、齿轮和传送 带， 支架格挡上设有均布的齿轮， 悬挂架与传送 带连接， 悬挂架由横杆和连接杆组成， 连接杆上 连接有夹子， 夹子的夹口设有均布的凸点， 悬挂 架各部件表面设有防锈防滑涂层； 本发明的干燥 装置提高了小黄鱼的质量和加工速度， 极大地提 高了小黄鱼的得率、 减少了小黄鱼的破损， 可实 现流水化操作， 具有极为显著的经济效益和应用 前景。 权利要求书1页 说明书4页 附图1页 CN 107114452 A 2017.09.01 CN 107114452 A 1.一种小黄鱼调理食品的加工装置， 包括支架 （1） ， 支架 （1） 上端安置的传输装置 （2） ， 支架 （1） 上端安置的烘

4、干箱 （7） ， 其特征在于： 所述支架 （1） 从左往右依次设有去腥槽 （4） 、 喷 气管 （5） 、 调味槽 （6） 、 滚筒毛刷 （8） 和烘干箱 （7） ， 所述支架 （1） 设置多层格挡， 所述格挡与传 输装置 （2） 连接， 所述传输装置 （2） 上连接有悬挂架 （3） ， 所述传输装置 （2） 包括电机、 齿轮和 传送带， 所述支架 （1） 格挡上设有均布的齿轮， 所述悬挂架 （3） 与传送带连接， 所述悬挂架 （3） 由横杆 （31） 和连接杆 （33） 组成， 所述连接杆 （33） 上连接有夹子 （32） ， 所述夹子 （32） 的夹 口设有均布的凸点， 所述悬挂架 （3）

5、 各部件表面设有防锈防滑涂层； 所述防锈防滑涂层由以 下成分及重量份组成： 硅酸钾10-20份、 硅溶胶5-25份、 水25-55份、 钼酸盐0-7份、 硅酸锂5- 12份、 二硒化铌0.03-0.06份、 阻尼脂0.04-0.1份、 滑石粉10-20份、 硅灰石粉3-20份、 钛白粉 8-23份、 四氧化三铁2-17份、 轻质碳酸钙0.5-1份、 均苯四甲酸二酐0.5-6份、 膨润土1-6份。 2.根据权利要求1所述的一种小黄鱼调理食品的加工装置， 其特征在于： 所述烘干箱 （7） 顶端内壁设有紫外线消毒灯管 （71） 、 加热装置 （72） 和温度传感器 （74） ， 所述紫外线消毒 灯管

6、 （71） 、 加热装置 （72） 和温度传感器 （74） 分别与可编程控制器 （73） 连接， 所述加热装置 （72） 由壳体、 红外辐射板、 红外发热体和隔热部件组成。 3.根据权利要求1所述的一种小黄鱼调理食品的加工装置， 其特征在于： 所述喷气管 （5） 安置在去腥槽 （4） 和调味槽 （6） 之间， 所述喷气管 （5） 高于支架 （1） 格挡厚度的1.52倍。 4.根据权利要求1所述的一种小黄鱼调理食品的加工装置， 其特征在于： 所述去腥槽 （4） 或调味槽 （6） 的槽深为支架 （1） 厚度的0.40.6倍， 所述去腥槽 （4） 或调味槽 （6） 的宽度为 悬挂架 （3） 长度的1

7、.11.5倍。 5.根据权利要求1所述的一种小黄鱼调理食品的加工装置， 其特征在于： 所述烘干箱 （7） 的长度为支架 （1） 总长度的24/10。 6.根据权利要求1所述的一种小黄鱼调理食品的加工装置， 其特征在于： 所述悬挂架 （3） 由两根横杆 （31） 和均布的连接杆 （33） 组成， 所述连接杆 （33） 之间的间距为横杆 （31） 总 长的23/10。 7.根据权利要求1所述的一种小黄鱼调理食品的加工装置， 其特征在于： 所述滚筒毛刷 （8） 安置在调味槽 （6） 后端， 所述滚筒毛刷 （8） 顶端高度与悬挂架 （3） 上的夹子等高。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 10

8、7114452 A 2 一种小黄鱼调理食品的加工装置 技术领域 0001 本发明属于水产品加工技术领域， 具体涉及一种小黄鱼调理食品的加工装置。 背景技术 0002 我国具有漫长的海岸线， 渔业资源丰富， 仅浙江省每年干燥的水产品就有100 多 万吨， 用电量达4-5 亿度， 由于水产品水分含量高， 蛋白质含量高， 干燥过程中肌纤维会逐 渐收缩和紧密连接， 因此传统的热风烘干使水产品外层结壳， 不利于水分蒸发， 干燥速度慢 且能源浪费巨大 （热气体直接排入大气） ， 另外干燥温度过高会引起脂肪氧化和美拉德褐 变， 产生不良气味及热敏性成分遭到很大破坏， 将严重影响产品的品质， 采用微波干燥及真

9、 空干燥能耗较大， 投入和运行成本均较高， 因此现有干燥方式不利于水产干制品行业的发 展， 目前也是一个急需解决的问题。 0003 现有技术如， 中国发明授权专利文献， 授权公告号CN 102488240 B， 该发明涉及水 产制品加工的装置， 旨在提供一种实现单体悬挂式清洗、 调味和烘干的鱼产品加工装置， 包 括清洗- 调味装置、 移动式烘架和若干组单体悬挂装置； 所述单体悬挂装置由方形的外框 和平行安装于外框内部的多个横杆组成， 所述夹具安装于各横杆上， 各单体悬挂装置的外 框具有相同的外部形状和外部尺寸； 清洗- 调味装置是一个集成清洗和调味的连续式生产 设备， 单体悬挂装置与清洗- 调

10、味装置、 移动式烘架之间具备良好的匹配关系， 该发明克服 了即食小杂鱼加工过程中破损严重、 得率不高、 机械化程度低的难题， 实现了清洗、 调味和 干燥的流水线加工； 保证了产品的完整性， 提高了产品的质量， 具有极为显著的经济效益和 应用前景， 但是该装置长期使用单体悬挂装置易生锈、 变形， 夹住的小黄鱼易脱落， 且影响 小黄品质， 而且在烘干杀菌方面还具有提升空间。 发明内容 0004 本发明针对上述技术问题提供一种可对小黄鱼进行清洗、 调味和干燥， 避免小黄 鱼组织破坏， 采用红外线干燥， 装置可长期使用， 且小黄鱼装夹牢固， 加工过程不易脱落， 小 黄鱼品质佳， 无形状损害， 可实现流

11、水线操作的一种小黄鱼调理食品的加工装置。 0005 本发明针对上述技术问题所采取的技术方案为： 一种小黄鱼调理食品的加工装 置， 包括支架， 支架上端安置的传输装置， 支架上端安置的烘干箱， 支架从左往右依次设有 去腥槽、 喷气管、 调味槽、 滚筒毛刷和烘干箱， 支架设置多层格挡， 格挡与传输装置连接， 传 输装置上连接有悬挂架， 传输装置包括电机、 齿轮和传送带， 支架格挡上设有均布的齿轮， 悬挂架与传送带连接， 悬挂架由横杆和连接杆组成， 连接杆上连接有夹子， 夹子的夹口设有 均布的凸点， 悬挂架各部件表面设有防锈防滑涂层； 防锈防滑涂层由以下成分及重量份组成： 硅酸钾10-20份、 硅溶

12、胶5-25份、 水25-55份、 钼酸盐0-7份、 硅酸锂5-12份、 二硒化铌0.03-0.06份、 阻尼脂0.04-0.1份、 滑石粉10-20份、 硅灰石粉3-20份、 钛白粉8-23份、 四氧化三铁2-17份、 轻质碳酸钙0.5-1份、 均苯四甲酸二酐 0.5-6份、 膨润土1-6份， 悬挂架各部件在长期使用中需经去腥液、 调味液的侵蚀， 还有烘干 说 明 书 1/4 页 3 CN 107114452 A 3 装置的高温照射， 极易生锈变形， 锈蚀可能会残留在小黄鱼表面影响品质， 小黄鱼可能会在 加工过程中从夹子上脱落， 通过在悬挂架各部件涂覆防锈防滑涂层并烘干后使用， 可很好 的提升

13、悬挂架的防锈、 防滑、 抗温、 抗氧化、 阻燃、 防水等性能， 二硒化铌和阻尼脂通过均苯 四甲酸二酐产生意想不到的效果， 可有效防止污垢在悬挂架表面附着， 稳定悬挂架各金属 成分， 避免金属成分附着到小黄鱼表面， 且可避免小黄鱼太滑而脱落夹子， 保证小黄鱼形 状， 对鱼体无造成伤害， 从而提高其品质， 加工效率。 0006 作为优选， 烘干箱顶端内壁设有紫外线消毒灯管、 加热装置和温度传感器， 紫外线 消毒灯管、 加热装置和温度传感器分别与可编程控制器连接， 加热装置由壳体、 红外辐射 板、 红外发热体和隔热部件组成。 0007 作为优选， 喷气管安置在去腥槽和调味槽之间， 喷气管高于支架格挡

14、厚度的1.52 倍。 0008 作为优选， 去腥槽或调味槽的槽深为支架厚度的0.40.6倍， 去腥槽或调味槽的宽 度为悬挂架长度的1.11.5倍。 0009 作为优选， 烘干箱的长度为支架总长度的24/10。 0010 作为优选， 悬挂架由两根横杆和均布的连接杆组成， 连接杆之间的间距为横杆总 长的23/10。 0011 作为优选， 滚筒毛刷安置在调味槽后端， 滚筒毛刷顶端高度与悬挂架上的夹子等 高， 可对小黄鱼进行清扫， 除去去腥液或调味液中的固体残留物。 0012 与现有技术相比， 本发明的有益效果为： 克服了小黄鱼加工过程中破损严重、 得率 不高、 机械化程度低的难题， 实现了清洗、 调

15、味和烘干的流水线加工； 悬挂架， 各部件在长期 使用中需经去腥液、 调味液的侵蚀， 还有烘干装置的高温照射， 极易生锈变形， 锈蚀可能会 残留在小黄鱼表面影响品质， 通过在悬挂架各部件涂覆防锈防滑涂层并烘干后使用， 可很 好的提升悬挂架的防锈、 抗温、 抗氧化、 阻燃、 防水等性能， 烘干箱还可对小黄鱼进行紫外线 消毒， 并且通过红外线烘干， 通过可编程控制器实现精准控制温度和湿度， 实现无菌高效烘 干， 还保证了小黄鱼的完整性， 提高了小黄鱼的质量和加工速度， 极大地提高了小黄鱼的得 率、 减少了小黄鱼的破损， 可实现流水化操作， 具有极为显著的经济效益和应用前景。 附图说明 0013 图1

16、为本发明一种小黄鱼调理食品的加工装置的结构示意图； 图2为本发明一种小黄鱼调理食品的加工装置的悬挂架结构示意图； 图3为本发明一种小黄鱼调理食品的加工装置的烘干箱结构示意图。 0014 附图标记说明： 1支架； 2传输装置； 3悬挂架； 31横杆； 32夹子； 33连接杆； 4去腥槽； 5 喷气管； 6调味槽； 7烘干箱； 71紫外线消毒灯管； 72加热装置； 73可编程控制器； 74温度传感 器； 75传送带， 8滚筒毛刷。 具体实施例 0015 以下结合实施例和附图作进一步详细描述： 实施例1： 如图13所示， 一种小黄鱼调理食品的加工装置， 包括支架1， 支架1上端安置的传输装 说 明

17、书 2/4 页 4 CN 107114452 A 4 置2， 支架1上端安置的烘干箱7， 烘干箱7的长度为支架1总长度的3/10， 烘干箱7顶端内壁设 有紫外线消毒灯管71、 加热装置72和温度传感器74， 紫外线消毒灯管71、 加热装置72和温度 传感器74分别与可编程控制器73连接， 加热装置72由壳体、 红外辐射板、 红外发热体和隔热 部件组成， 支架1从左往右依次设有去腥槽4、 喷气管5、 调味槽6、 滚筒毛刷8和烘干箱7， 喷气 管5安置在去腥槽4和调味槽6之间， 喷气管5高于支架1格挡厚度的1.5倍， 去腥槽4或调味槽 6的槽深为支架1厚度的0.5倍， 去腥槽4或调味槽6的宽度为悬

18、挂架3长度的1.2倍， 滚筒毛刷 8安置在调味槽6后端， 滚筒毛刷8顶端高度与悬挂架3上的夹子等高， 可对小黄鱼进行清扫， 除去去腥液或调味液中的固体残留物， 支架1设置多层格挡， 格挡与传输装置2连接， 传输装 置2上连接有悬挂架3， 传输装置2包括电机、 齿轮和传送带， 支架1格挡上设有均布的齿轮， 悬挂架3与传送带连接， 悬挂架3由横杆31和连接杆33组成， 连接杆33上连接有夹子， 夹子为 不锈钢夹子， 夹子的夹口设有均布的凸点， 悬挂架3由两根横杆31和均布的连接杆33组成， 连接杆33之间的间距为横杆31总长的2/10， 悬挂架3各部件表面设有防锈防滑涂层， 防锈防滑涂层由以下优选

19、成分及重量份组成： 硅酸钾12份、 硅溶胶13份、 水48份、 钼酸 盐0.2份、 硅酸锂7份、 二硒化铌0.04份、 阻尼脂0.08份、 滑石粉15份、 硅灰石粉18份、 钛白粉 15份、 四氧化三铁12份、 轻质碳酸钙0.8份、 均苯四甲酸二酐1份、 膨润土4份， 悬挂架3各部件 在长期使用中需经去腥液、 调味液的侵蚀， 还有加热装置72的高温照射， 极易生锈变形， 锈 蚀可能会残留在小黄鱼表面影响品质， 小黄鱼可能会在加工过程中从夹子32上脱落， 通过 在悬挂架3各部件涂覆防锈防滑涂层并烘干后使用， 可很好的提升悬挂架3的防锈、 防滑、 抗 温、 抗氧化、 阻燃、 防水等性能， 还可有效

20、防止污垢在悬挂架3表面附着， 稳定悬挂架3各金属 成分， 避免金属成分附着到小黄鱼表面， 且可避免小黄鱼太滑而脱落夹子32， 保证加工效 率。 0016 本发明的小黄鱼干燥装置使用： 用悬挂架3中连接杆33上悬挂的不锈钢夹子32夹 住小黄鱼的尾巴， 夹子32的夹口设有均布的凸点， 可增加夹紧度， 避免小黄鱼在加工过程中 掉落， 每条小黄鱼的间距在512cm左右， 一个悬挂架3可悬挂较多均布的小黄鱼而且间隙充 裕， 可保证烘干效果， 按上述方式悬挂小黄鱼在多个悬挂架3上， 使用多个悬挂架3便于流水 线操作， 简单快捷， 将去腥液和调味液分别倒入去腥槽4和调味槽6内， 去腥液和调味液均可 在市场上

21、购买， 启动传输装置2和烘干箱7， 让其运行35min， 检查装置情况， 在装置无异常 情况下， 将悬挂架3放入传送带， 传送带将悬挂架3送入去腥槽4， 停止2-5min， 将小黄鱼32表 面及内部杂质和腥味浸泡除去， 传送带将悬挂架3送到喷气管5下方， 停留1-3min进行喷气， 气体为热气， 对小黄鱼初步烘干， 便于下一步的调味， 结束喷气后传送带将悬挂架3送入调 味槽6， 进行浸泡调味2-5min， 调味结束后， 悬挂架3通过滚筒毛刷8， 可对小黄鱼进行清扫， 除去去腥液或调味液中的固体残留物， 传送带将悬挂架3送入烘干箱7， 进入烘干箱7后传输 装置2的电机减缓转速， 降低传送带速度，

22、 温度传感器74对干燥箱7内检测温度并将数据传 输到可编程控制器73进行精准调整烘干箱7内的烘干温度， 悬挂架3进入烘干箱7后紫外线 消毒灯管71首先对悬挂架3和小黄鱼进行紫外线消毒， 加热装置72同时进行红外线加热， 对 悬挂架3上的小黄鱼32进行烘干， 当传送带将悬挂架3送到支架末端时， 人工取出悬挂架3， 完成小黄鱼干燥， 支架1末端较长， 可避免人工未及时取出悬挂架3， 可在支架1顶端分时间 段放置多个悬挂架3实现流水化操作， 只需放置和收取悬挂架3， 本干燥装置的传送带的速 度由可编程控制器控制电机转速来控制传送带速度， 速度可根据时间工艺需求进行设定。 说 明 书 3/4 页 5

23、CN 107114452 A 5 0017 去腥槽4或调味槽6的槽深不仅限于支架1厚度的0.40.6， 还应包括0.4、 0.41、 0.42、 0.430.59、 0.6倍， 去腥槽4或调味槽6的宽度不仅限于悬挂架3长度的1.11.5倍， 还应包括1.1、 1.11、 1.12、 1.131.49、 1.5倍。 0018 烘干箱7的长度不仅限于支架1总长度的24/10， 还应包括20/100、 21/100、 22/ 100、 23/10039/100、 40/100。 0019 连接杆33之间的间距不仅限于横杆31总长的23/10， 还应包括20/100、 21/100、 22/10029/100、 30/100。 0020 上述实施例中的常规技术为本领域技术人员所知晓的现有技术， 例如带传动、 可 编程控制技术、 去腥、 调味工艺等常规技术， 故在此不在一一赘述。 0021 当然， 上述说明并非对本发明的限制， 本发明也并不限于上述举例， 本技术领域的 普通技术人员在本发明的实质范围内， 作出的变化、 改型、 添加或替换， 也应属于本发明的 保护范围。 说 明 书 4/4 页 6 CN 107114452 A 6 图1 图2 图3 说 明 书 附 图 1/1 页 7 CN 107114452 A 7