一种五彩蔬果蛋糕.pdf

1、10申请公布号CN104068088A43申请公布日20141001CN104068088A21申请号201410284308322申请日20140623A21D13/08200601A21D2/3620060171申请人代兵兵地址233200安徽省滁州市定远县西卅店镇南阳村河南代组25号72发明人代兵兵74专利代理机构安徽信拓律师事务所34117代理人鞠翔54发明名称一种五彩蔬果蛋糕57摘要一种五彩蔬果蛋糕，涉及食品领域，由如下重量的原料制成番茄150250克、蓝莓150250克、橙150250克、葡萄150250克、绿豆150250克、牛奶粉4555克、色拉油5565ML、蜂蜜1525克、

2、白砂糖7585克、低筋面粉6575克、奶油150250克、鸡蛋38只。本发明提供的五彩蔬果蛋糕，是一种蔬菜和水果混合制成的蛋糕，降低了蛋糕的油腻感，颜色鲜艳，做到了一种蛋糕多种口味，同时也填补了市场空缺。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104068088ACN104068088A1/1页21一种五彩蔬果蛋糕，其特征在于由如下重量的原料制成番茄150250克、蓝莓150250克、橙150250克、葡萄150250克、绿豆150250克、牛奶粉4555克、色拉油5565ML、蜂蜜1525克、白砂糖758

3、5克、低筋面粉6575克、奶油150250克、鸡蛋38只；五彩蔬果蛋糕的加工方法1将番茄、蓝莓、橙、葡萄榨汁，将绿豆加水熬汤，将绿豆渣捞出，留下绿豆汤；将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，将蛋黄打成蛋黄液及蛋白液；2将上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黄液蛋白液均分成五份；3在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黄液、蛋白液中取一份，将牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁进行搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄液继续搅拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的湿性发泡剂进行搅拌均匀，倒入模具中，再放到170预热好的烤箱内烤制45分钟后拿出，出炉倒扣冷却成红色番茄蛋糕坯；4按照步

4、骤3制成蓝色蓝莓蛋糕坯、黄色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和绿色绿豆蛋糕坯；5将红色番茄蛋糕坯、蓝色蓝莓蛋糕坯、黄色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和绿色绿豆蛋糕坯进行叠加，一共五层，每两层蛋糕坯之间及最上一层蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。2根据权利要求1所述的一种五彩蔬果蛋糕，其特征在于由如下重量的原料制成，番茄200克、蓝莓200克、橙200克、葡萄200克、绿豆200克、牛奶粉50克、色拉油60ML、蜂蜜20克、白砂糖80克、低筋面粉70克、奶油200克、鸡蛋5只。权利要求书CN104068088A1/3页3一种五彩蔬果蛋糕技术领域0001本发明涉及食品领域，尤其涉及一种五彩蔬果蛋糕。

5、背景技术0002蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。传统的水果蛋糕是利用一些鲜水果或者一些果酱、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味蛋糕。但是大多数水果蛋糕都是水果夹心蛋糕，并没有让水果融入蛋糕。市场上的蔬菜蛋糕很少，大多数是以水果蛋糕、奶油蛋糕以及冰激凌蛋糕为市场主导。发明内容0003本发明所要解决的技术问题在于提供一种色彩鲜艳、味道多样、口感软滑不油腻的五彩蔬果蛋糕。0004本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。0005一种五彩蔬果蛋糕，其特征在于由如下重量的原料制成番茄150250克、蓝莓150250克、橙150250克、葡萄150250克、绿豆150250克、牛奶

6、粉4555克、色拉油5565ML、蜂蜜1525克、白砂糖7585克、低筋面粉6575克、奶油150250克、鸡蛋38只；0006五彩蔬果蛋糕的加工方法00071将番茄、蓝莓、橙、葡萄榨汁，将绿豆加水熬汤，将绿豆渣捞出，留下绿豆汤；将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，将蛋黄打成蛋黄液及蛋白液；00082将上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黄液蛋白液均分成五份；00093在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黄液、蛋白液中取一份，将牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁进行搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄液继续搅拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的湿性发泡剂进行搅拌均匀，倒

7、入模具中，再放到170预热好的烤箱内烤制45分钟后拿出，出炉倒扣冷却成红色番茄蛋糕坯；00104按照步骤3制成蓝色蓝莓蛋糕坯、黄色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和绿色绿豆蛋糕坯；00115将红色番茄蛋糕坯、蓝色蓝莓蛋糕坯、黄色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和绿色绿豆蛋糕坯进行叠加，一共五层，每两层蛋糕坯之间及最上一层蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。0012一种五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成，番茄200克、蓝莓200克、橙200克、葡萄200克、绿豆200克、牛奶粉50克、色拉油60ML、蜂蜜20克、白砂糖80克、低筋面粉70克、奶油200克、鸡蛋5只。0013蔬菜与水果的混合营养价值高，

8、而且能够更好的降低蛋糕的油腻感。0014本发明的有益效果为0015本发明提供的五彩蔬果蛋糕，是一种蔬菜和水果混合制成的蛋糕，降低了蛋糕的说明书CN104068088A2/3页4油腻感，颜色鲜艳，做到了一种蛋糕多种口味，同时也填补了市场空缺。具体实施方式0016为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。0017实施例10018一种五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成番茄150克、蓝莓150克、橙150克、葡萄150克、绿豆150克、牛奶粉45克、色拉油55ML、蜂蜜15克、白砂糖75克、低筋面粉65克、奶油150克、鸡蛋3只；0019五

9、彩蔬果蛋糕的加工方法00201将番茄、蓝莓、橙、葡萄榨汁，将绿豆加水熬汤，将绿豆渣捞出，留下绿豆汤；将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，将蛋黄打成蛋黄液及蛋白液；00212将上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黄液蛋白液均分成五份；00223在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黄液、蛋白液中取一份，将牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁进行搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄液继续搅拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的湿性发泡剂进行搅拌均匀，倒入模具中，再放到170预热好的烤箱内烤制45分钟后拿出，出炉倒扣冷却成红色番茄蛋糕坯；00234按照步骤3制成蓝色蓝莓蛋糕坯、黄色

10、橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和绿色绿豆蛋糕坯；00245将红色番茄蛋糕坯、蓝色蓝莓蛋糕坯、黄色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和绿色绿豆蛋糕坯进行叠加，一共五层，每两层蛋糕坯之间及最上一层蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。0025一种五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成，番茄200克、蓝莓200克、橙200克、葡萄200克、绿豆200克、牛奶粉50克、色拉油60ML、蜂蜜20克、白砂糖80克、低筋面粉70克、奶油200克、鸡蛋5只。0026实施例20027一种五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成，番茄200克、蓝莓200克、橙200克、葡萄200克、绿豆200克、牛奶粉50克、色拉油60ML、蜂蜜

11、20克、白砂糖80克、低筋面粉70克、奶油200克、鸡蛋5只；0028五彩蔬果蛋糕的加工方法00291将番茄、蓝莓、橙、葡萄榨汁，将绿豆加水熬汤，将绿豆渣捞出，留下绿豆汤；将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，将蛋黄打成蛋黄液及蛋白液；00302将上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黄液蛋白液均分成五份；00313在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黄液、蛋白液中取一份，将牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁进行搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄液继续搅拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的湿性发泡剂进行搅拌均匀，倒入模具中，再放到170预热好的烤箱内烤制45分钟后拿出，出

12、炉倒扣冷却成红色番茄蛋糕坯；说明书CN104068088A3/3页500324按照步骤3制成蓝色蓝莓蛋糕坯、黄色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和绿色绿豆蛋糕坯；00335将红色番茄蛋糕坯、蓝色蓝莓蛋糕坯、黄色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和绿色绿豆蛋糕坯进行叠加，一共五层，每两层蛋糕坯之间及最上一层蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。0034实施例30035一种五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成番茄250克、蓝莓250克、橙250克、葡萄250克、绿豆250克、牛奶粉55克、色拉油65ML、蜂蜜25克、白砂糖85克、低筋面粉75克、奶油250克、鸡蛋8只；0036五彩蔬果蛋糕的加工方法00371

13、将番茄、蓝莓、橙、葡萄榨汁，将绿豆加水熬汤，将绿豆渣捞出，留下绿豆汤；将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，将蛋黄打成蛋黄液及蛋白液；00382将上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黄液蛋白液均分成五份；00393在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黄液、蛋白液中取一份，将牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁进行搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄液继续搅拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的湿性发泡剂进行搅拌均匀，倒入模具中，再放到170预热好的烤箱内烤制45分钟后拿出，出炉倒扣冷却成红色番茄蛋糕坯；00404按照步骤3制成蓝色蓝莓蛋糕坯、黄色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和绿色绿豆蛋糕坯；00415将红色番茄蛋糕坯、蓝色蓝莓蛋糕坯、黄色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和绿色绿豆蛋糕坯进行叠加，一共五层，每两层蛋糕坯之间及最上一层蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。0042以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征以及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。说明书CN104068088A