1、10申请公布号CN104187392A43申请公布日20141210CN104187392A21申请号201410343641722申请日20140718A23L1/16420060171申请人青岛科维源环保技术有限公司地址266109山东省青岛市城阳区翰林苑33号楼2单元10172发明人不公告发明人54发明名称一种食品改良剂在速冻馄饨中的应用57摘要本发明的目的是提供一种食品改良剂在速冻馄饨中的应用，为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下加入瓜尔豆胶0104，蔗糖酯0104,羟丙基糯玉米淀粉14，搅拌均匀，即得到该食品改良剂。51INTCL权利要求书1页说明书1页19中华人民共和国国家知识
2、产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书1页10申请公布号CN104187392ACN104187392A1/1页21本发明公开了一种食品改良剂在速冻馄饨中的应用，为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下加入瓜尔豆胶0104，蔗糖酯0104,羟丙基糯玉米淀粉14，搅拌均匀，即得到该食品改良剂。权利要求书CN104187392A1/1页3一种食品改良剂在速冻馄饨中的应用技术领域0001本发明涉及食品改良剂，具体涉及一种食品改良剂在速冻馄饨中的应用。背景技术0002近年来，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻食品行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20的速度增长，成为
3、食品行业中的新星。0003速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，经过适当的处理，急速冷冻，以低温来保持食品的原有品质，具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。0004对于皮薄、汤鲜的馄饨来说，由于技术、设备、工艺等原因，皮薄易裂及颜色发暗是目前速冻馄饨工业化的主要问题之一。发明内容0005本发明的目的是提供一种食品改良剂在速冻馄饨中的应用，以克服现有技术存在的问题。0006为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下加入瓜尔豆胶0104，蔗糖酯0104,羟丙基糯玉米淀粉14，搅拌均匀（现配先用），即得到该食品改良剂。0007
4、本发明具有以下显著特点1发明所述食品改良剂，保持馄饨皮不易裂，颜色发亮；2发明所述食品改良剂制备方法简单，反应时间短；3发明所述食品改良剂性能稳定，无毒健康。0008具体实施方式实施例1加入瓜尔豆胶01G，蔗糖酯01G，羟丙基糯玉米淀粉1G（以面粉100G计），搅拌均匀（现配先用），即得到该食品改良剂。0009实施例2加入瓜尔豆胶03G，蔗糖酯02G，羟丙基糯玉米淀粉2G（以面粉100G计），搅拌均匀（现配先用），即得到该食品改良剂。0010实施例3加入瓜尔豆胶04G，蔗糖酯02G，羟丙基糯玉米淀粉2G（以面粉100G计），搅拌均匀（现配先用），即得到该食品改良剂。说明书CN104187392A
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